Quels sont
les mélanges
laissés pour
compte de
2021?

Marika de Vienne 0:20

Bienvenue à tous à ce nouvel épisode de Steeping Together, le balado où nous explorons le vaste monde du thé autour d’une tasse de thé avec des amateurs de thé. Je suis votre animatrice Marika, obsédée par le thé. Et je suis vraiment ravie d’être avec vous tous ici aujourd’hui. Nous travaillons donc très dur chez Les Thés DAVIDsTEA pour créer des thés qui, selon nous, plairont à tout le monde. Nous essayons de développer une variété de saveurs qui inspireront, transporteront et raviront les clients de tous horizons. Il faut généralement des années de développement avant que nous laissions un thé sortir du laboratoire. Et pour la plupart, au cours de la dernière décennie, nous avons pu sortir des thés vraiment mémorables et délicieux. Mais parfois, ce n’est pas la tasse de thé de tout le monde, n’est-ce pas? Écoutez, nos thés sont soigneusement examinés par une équipe de passionnés de thés spécialement sélectionnés pour leurs bienfaits, leur côté gourmand et leur plaisir. Mais bon, nous ne sommes pas parfaits. Les thés qui sortent sont tous un peu comme nous enfants. Nous les aimons, et parfois ils trouvent un public et s’épanouissent. Parfois, ils sont comme cet enfant dans la cour de récréation qui va continuer à manger du sable, mais nous les aimons tous de la même façon. Et pour m’aider à explorer pourquoi un thé rate parfois la cible, voici Sanaya El Sayad. Sanaya, bienvenue!

Sanaya 1:38

Merci.

Marika de Vienne 1:39

Je suis très heureuse de t’avoir ici. Veux-tu te présenter comme tu aimerais qu’on te présente?

Sanaya El Sayad 1:44

Bien sûr. Cela fait maintenant 11 ans que je travaille chez Les Thés DAVIDsTEA. J’ai commencé dans les boutiques, puis je suis passée au siège social et je suis maintenant directrice du thé. Je crée donc tous ces assortiments incroyables, je goûte tous ces grands thés et je les mets en valeur.

Marika de Vienne 2:03

Directrice du thé, c’est un titre important. C’est une lourde couronne que tu portes - que tu portes bien Sanaya, si je puis dire!

Sanaya : Je sais… Merci!

Marika : Mais, qu’est-ce que ça veut dire quand tu dis que tu construis l’assortiment?

Sanaya El Sayad 2:14

Ça signifie que nous examinons une saison et décidons en fonction des saveurs tendance ou de tout ce qui semble approprié pour cette période de l’année, le climat, peu importe. Et nous bâtissons en quelque sorte d’après les profils de saveurs, types de thé, favoris de retour, tout ce que nous pensons que le consommateur aime vraiment, honnêtement.

Marika de Vienne 2:39

OK, donc ce que tu es en train de me dire, c’est qu’il y a une raison pour laquelle tu ne lances pas le Chai citrouillé, par exemple, en février.

Sanaya : Oh, oui. Oh, oui. Exactement!

Marika : Je veux dire… ça a du sens quand je le dis à voix haute. Mais ça demande beaucoup de travail pour y penser. OK, donc nous avons ce thé. Nous adorons ce thé. Mais quand les gens vont-ils réellement apprécier de boire ce thé? S’agit-il plutôt d’un thé de printemps, d’un thé floral? S’agit-il plutôt d’un thé glacé? Je pense que c’est probablement le plus facile, non?

Sanaya : Oui.

Marika : Si c’est un thé glacé, nous le lançons en été. C’est un peu une évidence. Et puis le reste du temps, tu sais, quels ingrédients sont sur le marché, quels ingrédients intéressent les gens, quels sont les avantages? Quelles sont les saveurs? On dirait que c’est beaucoup, c’est un gros casse-tête à gérer.

Sanaya El Sayad 3:26

Oh, c’est vraiment un casse-tête -

Marika : Un beau casse-tête!

Sanaya : Mais oui, c’est sûr. Ce n’est pas pour rien que d’autres spécialistes du marketing ne proposent pas de produits à base de citrouille toute l’année. Il y a un engouement et une sorte de sentiment de nouveauté qui viennent du lancement d’un profil aromatique spécifique plus tard dans l’année, plutôt que de l’avoir toute l’année. Il y a une raison pour laquelle nous n’avons pas de produits à la canne de bonbon toute l’année. Il y a ce sentiment qui est associé à ces produits. Et ça s’estompe un peu si tu as certaines choses disponibles tout le temps. Donc, comme le thé glacé - oui, il y a des gens qui boivent du thé glacé toute l’année. Et nous en avons dans notre collection si c’est le cas, mais avoir une ligne entière qui sort à l’automne et qui est axée sur le thé glacé ne plairait pas vraiment autant à tout le monde.

Marika de Vienne 4:10

Oui, je pense que lorsque j’ai commencé ici, c’était l’un des concepts pour lequel tu devais genre, t’asseoir et tenir mes petites mains pour m’expliquer. Tu étais comme : « Marika, je sais que tu pourrais boire du sucre d’orge toute l’année, mais ce n’est pas tout le monde qui voudra faire ça. »

Sanaya : Oui.

Marika : Et cela permet aussi non seulement de tenir compte de la saisonnalité et tu sais, de le lancer au bon moment, de le lancer au moment où les gens sont le plus intéressés, mais nous oublions que beaucoup d’ingrédients qui entrent dans la composition de ces thés ne sont pas disponibles toute l’année.

Sanaya : C’est vrai!

Donc, tu ne peux pas - et je prends un exemple au hasard ici - tu ne peux pas avoir de la papaye toute l’année! Il y a une saisonnalité pour ces produits et nous les lançons en quelque sorte en fonction du moment où mère Nature elle-même les produit. Cela va donc de pair avec le fait que, oui, les gens sont plus d’humeur à boire ce thé, mais aussi que l’ingrédient n’est pas disponible à cette période de l’année, alors peut-être que nous ne l’avons pas.

Sanaya : Oui, c’est sûr.

Marika : Eh bien, j’adore ton travail. J’adore…

Sanaya : J’adore mon travail!

Marika : C’est vrai! Je pense simplement que c’est un casse-tête fascinant, comme je l’ai déjà dit, un casse-tête fascinant à assembler. Et tu as un - j’appelle ça le Sanaya-sens. Tu as un Sanaya-sens pour savoir quand un thé va plaire aux gens, tu sais, plaire à tous. Et quand nous faisons des dégustations dans le laboratoire, nous sommes censés être silencieux, nous sommes tous en train de siroter, mais nous sommes censés être silencieux pour ne pas influencer les autres dégustateurs, pour que chacun ait la possibilité de goûter dans le vide, dans une sorte d’espace privé où il peut juger un thé de manière appropriée, et tu as comme le parfait visage impassible, comme si tu ne trahirais jamais tes pensées! Mais quand vient le moment de parler, tu es absolument sûre de ce que tu aimes dans ce thé, et cela n’a rien à voir avec tes goûts personnels, je pense que tu as vraiment développé un Sanaya-sens qui te permet de choisir des thés qui plaisent à tout le monde, qui font décoller le party, disons.

Sanaya El Sayad 6:09

Oui, je fais de mon mieux pour ne pas faire entrer mes préjugés personnels, et j’essaie d’atténuer ces commentaires lorsqu’ils sont partagés dans la salle de dégustation, ce qui est tout à fait normal et correct. Mais je pense que mon expérience de travail dans les boutiques a en quelque sorte formé mon palais de façon à comprendre ce que le client aimerait. Donc, si je goûte un thé, je n’aime pas forcément boire des thés à la mangue, par exemple. Mais si je goûte une mangue un peu plus juteuse par rapport à une mangue plus florale, je saurai que le client sera plus attiré par le - notre client en tout cas - sera attiré par le profil aromatique de mangue plus juteuse. Et je peux donner cette rétroaction à notre équipe de recherche et développement. Je pense donc que c’est vraiment important pendant la dégustation, de comprendre ce qui a fonctionné dans le passé, de passer en revue ces thés, de les goûter d’abord, puis d’y aller avec ce genre d’état d’esprit.

Marika de Vienne 7:03

Oui, je sais, tu es une vraie goûteuse professionnelle. Tu as une banque de connaissances sur ce qui a marché et ce qui, selon toi, marchera. Et je pense que tu as la capacité, comme tu l’as dit, de rester aussi objective que possible et de trouver des thés qui plairont à un grand groupe de personnes. Parce qu’avec la quantité de travail que nous mettons dans ces thés - et la quantité de passion, je veux dire, une grande partie est juste une question de passion -, tu veux qu’ils réussissent. Comme je l’ai dit au début de l’épisode, ce sont nos enfants, tu sais, nous avons travaillé très, très dur pour qu’ils aient les saveurs qu’ils ont et pour qu’ils trouvent, tu sais, un foyer. Et c’est difficile. C’est un travail difficile!

Sanaya El Sayad 7:42

C’est difficile. Et je pense aussi que nous devons être stratégiques en ce qui concerne le moment de sortir certaines choses. Notre équipe de recherche et développement est tellement à la fine pointe de ce qui se fait, qu’elle voit que certains arômes sont tendance. Mais cela ne signifie pas nécessairement qu’elles sont tendance dans le paysage commercial pour le moment.

Marika : C’est vrai.

Sanaya : Il se peut donc qu’elle nous apporte un thé contenant des fils de chili et que ce soit une expérience épicée qui n’est pas encore adaptée au grand public. Et même si cela va probablement arriver, je ne pense pas que nous pourrions lancer un thé comme ça tout de suite. Je pense que cela nuirait à la tendance et qu’ensuite nous hésiterions à réessayer plus tard. Donc c’est juste, nous devons… C’est décidément un casse-tête.

Marika de Vienne 8:26

Oui, c’est intéressant. Et je pense que tu sais qu’il est important de suivre la tendance. Parce que nous ne sommes pas les seules personnes derrière ce thé. Il y a des cultivateurs, il y a différents fournisseurs dans le monde, comme pour les fils de chili, par exemple, tu sais, tu veux pouvoir lancer un produit pour que tout le monde puisse en profiter. Du client jusqu’à la personne qui cueille le produit.

Sanaya : C’est vrai.

Marika : Donc, pour donner à ce thé ou à cet ingrédient particulier, tu sais, le bon moment pour briller, le moment doit être vraiment, vraiment bon.

Sanaya El Sayad 9:01

Absolument. C’est sûr.

Marika de Vienne 9:03

Mais on ne, on ne… On ne le choisit pas toujours bien, Sanaya.

Sanaya El Sayad 9:09

Ce ne sont pas tous des trous d’un coup.

Marika de Vienne 9:11

Ce ne sont pas tous des trous d’un coup! Mais j’adore regarder les choses qui ne sont pas des coups de circuit, parce que, regarde, chaque thé qui sort de notre laboratoire porte un sceau de qualité. Et c’est un sceau d’approbation d’environ, je dirais, quoi, 30 personnes? Comme si nous étions en train de regarder…

Sanaya : Oui, c’est sûr.

Marika : C’est la directrice du thé, ce sont les gens de l’équipe de R et D, c’est l’équipe de l’information sur le thé. C’est l’équipe du marchandisage, tu sais, c’est l’ensemble de ces perspectives, opinions, papilles gustatives et niveaux d’expertise qui entre en jeu. Alors quand un thé n’attire pas vraiment un grand groupe de personnes, ça me fascine toujours, surtout quand c’est un thé que j’aime!

Sanaya El Sayad 9:50

Je sais, je sais. Je sais. C’est difficile. C’est difficile à saisir, je comprends parfaitement.

Marika de Vienne 9:55

Alors, aujourd’hui, je voulais examiner quatre thés que tu as jugés comme étant les plus méconnus de 2021. Alors, juste pour donner une idée à tout le monde, combien de thés lançons-nous par an, environ?

Sanaya : Oh mon Dieu… Il y en a tellement!

Marika : Je veux dire, nous avons un roulement d’environ 150 qui entrent et sortent par roulement en permanence.

Sanaya : Oui, exactement.

Marika : Nous avons environ, je pense, 70, 80 ou 90 thés qui sont permanents, qui sont juste toujours là, tu sais. Nous avons toujours Noix magiques, nous avons toujours Rhume 911. Mais nous avons, tu sais, des thés très saisonniers qui entrent et sortent. Alors combien en avons-nous?

Sanaya El Sayad 10:26

Je dirais que c’est plus de 100 thés saisonniers que nous lançons par an.

Marika de Vienne 10:30

Oui, nous sommes vraiment passionnés par ce que nous aimons!

Sanaya : Oui, oui!

Marika : Lorsque nous sommes emballés par un produit, nous voulons le partager avec tout le monde. Donc sur ces 150, je dirais que nous avons eu une assez bonne année. Je veux dire, les évaluations sur le site Web sont de mieux en mieux. Les gens semblent vraiment aimer beaucoup des collections. Mais ici, nous avons quatre thés dont nous allons prendre le temps de parler, Sanaya. Ce sera une thérapie par le thé.

Sanaya : OK! J’aimerais beaucoup en parler.

Marika : Mais globalement, pourquoi penses-tu qu’un thé ne devient pas populaire, de façon générale?

Sanaya El Sayad 11:07

C’est difficile, car il faut beaucoup d’efforts mis pour qu’un thé soit un succès. Donc, je suppose que c’est là que la question se pose, lorsque nous unissons tous nos forces et que nous faisons la promotion d’un thé donné, pourquoi est-ce qu’il ne… Je pense qu’il y a différentes façons de voir les choses. Alors quand nous unissons tous nos forces et que nous faisons la promotion d’un thé qui ne plaît toujours pas, je pense que c’est un problème. L’autre problème est le suivant : avons-nous déjà tellement de thés dans notre assortiment que les gens ne se soucient pas vraiment - pour le dire franchement - que nous introduisions un autre thé à la pêche ou autre.

Marika de Vienne 11:37

Bref, vu que Pêche parfaite est déjà si parfait, Les Thés DAVIDsTEA, pourquoi jettes-tu plus de pêches dans ma cour? Comme, j’ai ce qu’il faut.

Sanaya El Sayad 11:45

Oui. Donc, je pense que dans le paysage actuel, où nous sommes principalement en ligne, tu introduis une autre complexité. Maintenant, nous devons vendre un produit sensoriel à un consommateur qui regarde un écran, ce qui est un tout nouveau problème auquel nous sommes confrontés. Nous avons utilisé nos boutiques comme une expérience sensorielle, une expérience de dégustation. Tu pouvais goûter, tu pouvais acheter de petites quantités à ramener chez toi et aller à la boutique le lendemain si tu l’as aimé ce soir-là, et en acheter pour en avoir tout au long de la semaine. Mais maintenant, tu dois, tu dois vraiment vendre au consommateur une image, une description, un nom. C’est quelque chose que nous faisions avant parce que nous avions un site Web. Mais maintenant, dans ce paysage principalement en ligne, c’est un défi supplémentaire.

Marika de Vienne 12:40

Oui, et dans un épisode précédent, nous avons discuté avec Kelly Miller, tu sais, de comment choisir un thé en ligne. Et il y a tellement d’informations, comme tu l’as dit : il y a le nom, l’origine, les ingrédients, la description. Mais comment savoir dans quoi tu t’embarques vraiment? Eh bien, regardons ces quatre thés que je crois fermement que les gens auraient dû adopter!

Sanaya : C’est bien!

Marika : Pour beaucoup, beaucoup, beaucoup de raisons différentes. OK, donc nous allons commencer, parce que je suis l’hôte, c’est moi qui décide…

Sanaya : Tu choisis!

Marika : Je dois décider, parmi ces quatre thés que tu as apportés… Sublimes superbaies, Bumbleberry Burst en anglais. Parle-moi de lui.

Sanaya El Sayad 13:16

Très bien, alors Sublimes superbaies/Bumbleberry Burst est sur la base d’un pu'erh, et il y a un tas de petits fruits différents dedans. Il contient aussi du Garcinia cambogia, qui est un mot très long, très long. Et c’est excellent pour la digestion. La base de thé l’est aussi. Donc ce que nous avons essayé de faire avec ce type, c’est de nous appuyer sur le succès des thés fruités, tout en ne mentionnant pas nécessairement les avantages, mais en espérant que cela se reflète dans le marketing secondaire de ce produit. Il s’agissait donc de miser sur un nom amusant qui, pour être honnête, sais-tu ce qu’est un bumbleberry?

Marika de Vienne 14:02

C’est ce que j’allais dire. J’aime donc ce thé. J’aime sincèrement ce thé. Ce qui m’a vraiment accrochée à ce thé, c’est que c’est un pu'erh fruité et parce que les pu'erh sont généralement très terreux et sombres, faute de meilleur terme, c’est agréable d’en avoir un fruité éclatant associé à ce thé qui ne détonne pas avec le thé, qui ne cache pas le thé, tu sais. Le pu'erh et la fraîcheur fonctionnent main dans la main, et puis, et puis! Tu peux le faire chaud ou glacé et c’est tout aussi agréable, et je trouve qu’il est très rare de trouver un thé dont je serai entièrement satisfaite à tous les niveaux, que ce soit chaud ou froid. Mais je ne sais pas du tout ce qu’est un bumbleberry.

Sanaya El Sayad 14:44

Pas vrai? Donc, un bumbleberry est un mélange de baies.

Marika de Vienne 14:49

Oh, tu aurais pu simplement dire ça. Pourquoi n’as-tu pas simplement dit ça?

Sanaya El Sayad 14:55

C’est là que.. c’est.. parce qu’il y a… oui. C’est juste.

Marika de Vienne 14:59

Je veux dire qu’avec le recul, il est facile de dire « Pourquoi n’as-tu pas fait ça? ».

Sanaya El Sayad 15:01

Oui, exactement, avec le recul, nous aurions pu l’appeler de bien d’autres façons, mais je pense vraiment que le nom - ces noms ambigus du genre « Qu’est-ce que c’est exactement? » avec des mots ambigus comme explosion, éclaté, ou super, peuvent parfois passer à toute vitesse et les gens ne font pas vraiment attention. Alors que si c’était quelque chose comme… Je n’ai même pas d’exemple pour toi. Peut-être que si nous avions parlé d’une baie spécifique dans le thé qui est un peu plus racontable, les gens y auraient plus adhéré, ou un mélange de baies, quelque chose comme ça.

Marika de Vienne 15:39

Je suis d’accord. Je veux dire, tu viens de donner une explication vraiment merveilleuse sur, tu sais, l’éclat ou le zeste ou tu sais, quel adjectif ou mot vas-tu utiliser pour comme amplifier l’ingrédient? Pour donner aux gens la sensation du thé? Je suis toujours bloquée sur le fait, et tu peux rire si tu veux, mais quand j’ai vu le nom pour la première fois, j’ai pensé que c’était une baie que les bourdons aiment? J’étais comme un bumble, comme bumble-berry.

Sanaya : Oh. Il y a tellement de choses auxquelles on ne pense pas!

Marika : Donc tu penses que c’est le nom ici, tu penses que le nom est ce qui n’a pas marché pour les gens?

Sanaya El Sayad 16:12

Je pense que le nom ambigu, je pense que le type de thé peut parfois être un obstacle pour les gens, ce n’est pas un thé noir, ce n’est pas un thé vert, ce n’est pas aussi facile à comprendre que d’autres. Et je pense qu’honnêtement, les gens pourraient trouver ce profil de saveur ailleurs dans l’assortiment.

Marika de Vienne 16:32

Je ne pense pas qu’ils le soient, je ne suis pas d’accord, mais c’est parce que j’aime le fait que nous y sommes allés avec une base de pu'erh. Parce que beaucoup de nos thés pu'erh ont du chocolat, ont tu sais, des guimauves…

Sanaya : Les plus sucrés et les plus gourmands.

Marika : Les plus sucrés et les plus gourmands, et j’aime vraiment avoir un pu'erh d’été! Honnêtement, j’aime juste vraiment avoir un pu'erh d’été. Bon, je vais laisser tomber le fait que Bumbleberry Burst n’était pas le succès éclatant que je voulais qu’il soit, et nous allons parler de Cupcake arc-en-ciel.

Sanaya El Sayad 17:02

OK.

Marika de Vienne 17:03

Ce que nous n’avons pas mis dans ce thé est donc ce que nous avons oublié de mettre dans ce thé. C’est un gâteau d’anniversaire extravagant. Il y a tout!

Sanaya El Sayad 17:17

C’est le cas.

Marika de Vienne 17:18

C’est si joli à regarder. Il y a le chocolat blanc, il y a les paillettes, il y a les morceaux de noix. C’est une véritable fête. Et c’est entièrement naturel!

Sanaya : Oui, c’est vrai.

Marika : C’est entièrement naturel! Ce niveau de saupoudrage, de couleur, de décadence et d’intensité. Tout est naturel. Désolée, je n’arrête pas de le répéter parce que je suis bloquée sur le fait qu’en tant qu’équipe, vous avez réussi à faire ça.

Sanaya El Sayad 17:50

Bon, c’est ce que nous essayions de faire. L’arôme de gâteau d’anniversaire est donc très populaire dans toutes les industries. Que ce soit pour les boissons, les poudres protéinées, tout ce que tu veux, tout ce que tu veux…

Marika : Oui, les gens adorent les gâteaux d’anniversaire… C’est génial!

Marika de Vienne 18:03

Les gens aiment la saveur du gâteau d’anniversaire… C’est un super gâteau.

Sanaya El Sayad 18:06

En tant qu’équipe, notre quête était de lancer un gâteau d’anniversaire naturel. Donc, notre thé, notre gâteau d’anniversaire dans le passé avait des arômes artificiels et une longue liste d’ingrédients. Alors que nous, notre objectif était vraiment d’en lancer un qui avait une liste d’ingrédients naturels, ce que nous avons fait, donc.

Marika de Vienne 18:28

J’aime ça chez nous. J’aime ce look, nous avons eu un bon gâteau d’anniversaire. Il n’y avait rien de mal avec le gâteau d’anniversaire que nous avions, nous avons atteint tous les objectifs avec ce thé. Mais nous voulons vraiment essayer de nous éloigner de cette notion de bonbons artificiels? Comme chez Les Thés DAVIDsTEA, nous prenons ce que nous faisons au sérieux, mais nous voulons quand même nous amuser en le faisant. Et c’est ce que Cupcake arc-en-ciel, tu sais, allait incarner! Nous étions comme, c’est tout naturel, mais c’est aussi comme une saveur folle. Tu peux le croire? Et… ce n’était peut-être pas le plus grand succès de cette année.

Sanaya El Sayad 19:01

Pas vrai? Et c’est cool, il y a comme ce chocolat blanc Ghiradelli dedans, et c’est un beau mélange. Mais je pense qu’une autre chose, ici, c’est que nous voulions que le client qui boit Gâteau de fête dans la catégorie rooibos comprenne que ceci était un remplacement naturel pour lui. Nous l’avons donc mis dans la catégorie rooibos, mais nous n’avons pas nécessairement ajouté assez de rooibos pour qu’il soit classé dans cette catégorie spécifique.

Marika de Vienne 19:28

Ma fille, tu m’as perdue. Je veux dire, je comprends. Je comprends. Nous n’avons pas mis de rooibos, mais je suis plutôt d’accord avec ça. Est-ce que je suis trop indulgente? Suis-je trop généreuse?

Sanaya : Je pense que tu es gentille avec moi parce que je suis là. Mais j’apprécie.

Marika : OK, alors leçon apprise. Nous allons mettre plus de rooibos dans le Cupcake arc-en-ciel? Est-ce que c’est le…

Sanaya El Sayad 19:49

Je pense que oui. Et je pense que c’est juste - quand tu le regardes de loin et que ça ne t’est pas familier, tu ne sais pas que nous parlons de thé. Pourrais-tu le prendre comme un mélange à saupoudrer, ou quelque chose avec lequel tu garnirais des cupcakes? Peut-être.

Marika de Vienne 20:04

Je veux dire, cela ouvre toute une boîte de Pandore du genre, qu’est-ce que le thé?

Sanaya : Je sais, je sais.

Marika : Tu sais, est-ce que le thé Camellia Sinensis, est-ce que c’est quelque chose d’autre qui est ajouté. Je ne vais pas débattre de ça ici.

Sanaya El Sayad 20:14

Mais le truc, c’est que le profil aromatique était vraiment un gâteau d’anniversaire chocolat blanc-vanille, mais cela soulève aussi la question du choix de nom. Donc, les gens qui aiment le profil aromatique de gâteau d’anniversaire, est-ce que Cupcake arc-en-ciel signifie nécessairement que tu vas avoir cette saveur de gâteau blanc? Pas nécessairement. Donc, c’est juste des choses que, dans cette nouvelle réalité, nous devons garder à l’esprit.

Marika de Vienne 20:38

Il y a tellement de morceaux au casse-tête. Je ne sais pas comment tu fais pour garder tout ça dans ta tête! Comment fais-tu pour garder tout ça en ordre? OK, alors éloignons-nous de aussi de, tu sais, c’est un peu, comme je l’ai dit, tellement de morceaux au casse-tête. Et passons à quelque chose de beaucoup plus direct? Échinacée grenade. Le thé s’appelle Échinacée grenade. Il n’y a pas grand-chose à deviner. Je n’ai pas, je n’ai pas à me demander ce qu’est un bumbleberry. Tu sais, je n’ai pas, tu sais - et c’est un super thé. C’est un thé qui renforce l’immunité. Et je vais te dire, je vais commencer, je vais commencer! Je vais te dire ce que j’aime dans ce thé!

Sanaya El Sayad 21:14

Dis-moi! S’il te plaît, vas-y.

Marika de Vienne 21:15

Quand je ne suis pas dans mon assiette, je vais dans le rayon thé que j’ai à la maison. Et quand je regarde comme pour mon bien-être, les thés pour se sentir mieux. C’est genre du citron, du gingembre, du miel, du gingembre…

Sanaya : Citron.

Marika : Le citron. C’est juste, ce n’est jamais - l’eucalyptus, tu sais, peut-être.

Mais ce sont des saveurs très, très - ce sont des saveurs que j’apprécie, mais elles sont extrêmement directes et médicinales. Il n’y a pas de pause là-dedans. Et ce que j’ai aimé dans Echinacée grenade, cette année, c’est que, lorsque je me sentais mal, j’avais enfin un thé fruité pour faire une pause de toutes ces herbes médicinales vraiment spécifiques. Et je me suis dit que les gens allaient adorer ça parce que quand tu es malade, tu bois tellement de thé. Don, ne serait-ce pas sympa de faire une pause avec quelque chose de fruité? Et c’est passé complètement inaperçu. Comme j’ai l’impression que c’est passé ni vu ni connu d’une manière qui m’a un peu surprise.

Sanaya El Sayad 22:11

Je sais. Et je pense que, comme pour un thé pour le sommeil, les gens hésitent à essayer quelque chose de nouveau parce qu’ils ne veulent pas perturber leur sommeil.

Marika : Ooohh.

Sanaya : Donc, dans ce contexte de, tout le monde essaie de prendre soin de soi, de renforcer son système immunitaire. C’était l’objectif de 2020-2021. Il y a un élément de confiance dans « Je ne veux pas acheter quelque chose qui ne fonctionnera pas forcément ».

Marika : Le travail, c’est ça.

Sanaya : Ou ils sont surchargés de messages et d’histoires similaires provenant de différentes entreprises. Alors peut-être que ce thé aurait eu de meilleurs résultats dans une autre collection, à un autre moment. Mais quand tu le présentes à un moment où toutes les autres entreprises parlent de la même chose, nous avons vu que nous n’avions pas autant de succès.

Marika de Vienne 23:01

C’est normal. Je suis triste pour celui-là, mais je vais le laisser passer pour que nous puissions passer à celui qui m’a vraiment brisé le cœur. Celui qui me fait encore mal, qui me perturbe et me bouleverse au milieu de la nuit. Oolong à la noix de coco.

Sanaya El Sayad 23:16

C’était difficile.

Marika de Vienne 23:16

Oh Sanaya, il n’y a rien de mal avec ce thé. Je suis désolée. Il y a… c’est la perfection. Et j’ai donné ce thé à environ 20 personnes et je n’exagère pas. Chaque fois que les gens ouvrent le paquet ou le sachet que je leur ai donné, ils me regardent avec un sourire poli du genre « Oh, merci », tu sais, « Ooh, ça doit être bon ». Et puis invariablement, comme deux jours plus tard, je reçois un appel téléphonique du genre : « Oh mon Dieu, c’est le meilleur thé que j’ai bu depuis des années ». Alors est-ce que c’est le nom, est-ce que c’est le fait que les gens ne le comprennent pas? Je ne peux pas… Dès que tu goûtes ce thé, tu tombes en amour avec. C’est juste, c’est un oolong oxydé roulé sur le côté avec une saveur de noix de coco qui n’est pas fruitée, qui n’est pas étouffante. Ce sont des ingrédients très simples. Il y a un arrière-goût incroyable de riz gluant. C’est donc extrêmement réconfortant. Et j’ai besoin que tout le monde essaie ce thé, que s’est-il passé Sanaya? Comme, qu’est-ce qui s’est passé?

Sanaya El Sayad 24:15

Donc, si nous parlions à nos clients actuels lorsque ce thé a été relancé. Ce que nous avions fait avec Oolong à la noix de coco, c’est que, lorsque je travaillais en magasin, c’était exactement celui que nous avions lancé. Quelque part, à cause de l’accessibilité des ingrédients, nous avons introduit de la citronnelle dans le mélange, ce qui a vraiment changé le profil aromatique et…

Marika : C’est vrai.

Sanaya : Oui, c’était juste moins crémeux, il y avait une note d’agrumes dont tu n’avais pas vraiment besoin, qui n’était pas nécessaire, et puis nous avons à nouveau présenté l’original cette année. Nous avons donc essayé de faire comprendre autant que possible qu’il s’agissait de la liste d’ingrédients originale, du profil aromatique original et de tout ça, mais, encore une fois, quand tu n’as pas les boutiques, la bande passante du personnel pour diffuser ton message, ça devient un peu plus difficile quand tu es en ligne. Et ça n’a tout simplement pas attiré les gens. Je ne sais pas, c’est tellement, c’est l’un de mes thés préférés de tous les temps.

Marika de Vienne 25:13

Je pense que c’est l’un de mes thés préférés de tous les temps. Je le bois religieusement quatre à cinq fois par semaine. C’est un chouchou absolu pour moi. Été, printemps, hiver. Nous parlions de saisonnalité plus tôt; pour ce thé, ça n’a aucune importance. Matin, midi, soir, dimanche, mardi, en train d’étudier pour un test… Tout cela n’a pas d’importance. Ce thé est tellement bon. Et c’est l’un des problèmes que nous avons, même si tu es en boutique ou si tu vends un thé en ligne, parfois tout ce que tu veux dire sur le thé, c’est : « Il est vraiment bon. Tu devrais l’essayer. » Tu vois?

Sanaya : Oui.

Marika : Tu veux transmettre tellement de choses à ce sujet. Mais au bout du compte, c’est juste un délice absolu.

Sanaya El Sayad 25:59

Je sais. Et c’est l’un de ces thés que si tu demandes à n’importe qui au bureau, si tu demandes à l’équipe du thé, nous dirons tous que nous adorons ce thé. Alors, c’est l’une de ces situations où c’est - nous ne pouvons tout simplement pas comprendre. Quand nous ne voyons pas les gens l’acheter, c’est juste si difficile à comprendre et ensuite nous devons revenir à : « OK, bien nous avons changé la formule. Peut-être que les gens ne nous font pas confiance. » Mais, c’est très difficile.

Marika de Vienne 26:24

Je vais juste donner, je vais continuer à le donner à autant de personnes que je peux…

Sanaya : Vas-y.

Marika : Parce que tout le monde doit essayer ce thé, et je sais que ça ressemble à un argumentaire de vente, mais ce n’est pas le cas. C’est vraiment, c’est juste vraiment, vraiment bon.

Sanaya : C’est si bon.

Marika : Et c’est ce que nous buvons. C’est ce que nous avons bu tout ce temps parce que nous savons à quel point c’est bon. Nous savons à quel point c’est réconfortant. Et c’est un excellent complément à toute conversation.

Sanaya : Oui, c’est incroyable.

Marika : Je pense donc que nous devrions faire une pause. Nous devrions en boire une autre tasse, et nous revenons tout de suite.

PAUSE PUBLICITAIRE 26:53

L’épisode d’aujourd’hui de Steeping Together t’est présenté par Punch alpin. Encabané avec tes incroyables enfants, à faire des biscuits et à regarder un Le Noël de Charlie Brown pour la neuvième fois? Ça commence à te sembler un peu répétitif? Tu en as assez de débattre avec ton conjoint pour savoir si Piège de cristal est un film de Noël? Eh bien, avec une pomme sucrée, des épices réconfortantes et une touche parfaite d’amande, le Punch alpin est l’évasion hivernale sans caféine parfaite. Le brandy est facultatif, mais dans ces circonstances, décidément recommandé. Parce que tu ne peux pas abandonner ta famille pour t’envoler vers les Alpes et retrouver ce mignon moniteur de ski que tu as rencontré en 98. Mais tu peux boire Punch alpin et rêver pendant un moment.

Marika de Vienne 27:35

Bienvenue, il est temps de jouer à « Qu’est-ce que tu bois? ». Le quiz où nous posons à nos invités trois questions situationnelles, certaines réalistes, d’autres complètement farfelues. Et ils doivent utiliser toute leur expérience et leur expertise pour nous dire ce qu’ils boiraient dans l’une de ces situations données. Sanaya, es-tu prête à jouer à « Qu’est-ce que tu bois? ».

Sanaya El Sayad 27:54

Je suis vraiment prêt.

Marika de Vienne 27:55

C’est parti. Sanaya, tu l’as fait. Tu as respecté l’échéance. Personne ne pensait que tu y arriverais, surtout pas toi-même. Mais tu l’as fait. Mais tu vois, il est 11 h du matin, donc il n’y a pas de champagne. Alors qu’est-ce que tu bois?

Sanaya El Sayad 28:11

Oh, OK. Très bien. Alors, qu’est-ce que je vais boire? Je vais imaginer que je suis au bureau.

Marika de Vienne 28:20

OK, logique.

Sanaya El Sayad 28:22

OK, je vais à la cuisine, je vais au rayon maté.

Marika de Vienne 28:27

Oooh.

Sanaya El Sayad 28:29

Latte à l’avoine. Glacé. Du lait d’avoine dans un thé glacé Latte à l’avoine.

Marika de Vienne 28:37

Il y a beaucoup d’éléments intéressants ici.

Sanaya : Je sais.

Marika : OK, donc tu vas aller voir les matés, dès que tu as dit maté, j’étais comme, OK, buzz, célébration.

Sanaya : Oui.

Marika : Pourquoi - peut-être que cette échéance, tu sais, ce travail t’a vraiment tiré du jus. Alors tu veux quelque chose d’énergique et de génial.

Sanaya : C’est vrai, c’est vrai.

Marika : Glacé parce que, hé, c’est ton party et que tu le veux glacé, et puis tu as ajouté du lait d’avoine au thé Latte à l’avoine, ce que j’approuve complètement à titre personnel. Mais en quoi est-ce une célébration pour toi? Pour moi, c’est comme…

Sanaya El Sayad 29:08

Juste un plaisir gourmand, comme une petite collation.

Marika : Ooohh! OK.

Sanaya : C’est presque l’heure du déjeuner. Nous sommes en train de prendre notre petit café…

Marika de Vienne 29:14

J’aime la façon dont tu as pris à cœur les détails de la question, tu es comme ça…

Sanaya : J’écoutais!

Marika : « Il est 11 h du matin. C’est presque l’heure du déjeuner. »

Sanaya El Sayad 29:20

C’est l’heure d’une collation. Oui, ce serait mon choix.

Marika de Vienne 29:27

C’est, je veux dire…

Sanaya El Sayad 29:28

Et c’est un thé qui, lui aussi, a été négligé. Tout le monde devrait le goûter.

Marika de Vienne 29:32

C’est un très bon thé et il est très bon avec du lait d’avoine. C’est juste que, comme tu l’as dit, c’est très gourmand. OK, alors tu vas te faire plaisir.

Sanaya El Sayad 29:39

Je me gâte. Merci. C’est mon choix!

Marika de Vienne 29:45

C’est ton choix! C’est ton jeu, c’est ta question. Je ne devrais pas poser autant de questions. C’est juste que, pour moi, le lait d’avoine latté est absolument quelque chose que je bois pour passer en mode douillet.

Sanaya El Sayad 29:53

Comme un moment de détente, ouais ouais ouais. Non, je pense comme, c’est un samedi matin, je marche dans les rues de Montréal, je profite de ma journée. Comme si c’était un moment de célébration.

Marika de Vienne 30:05

Oh, je pouvais pratiquement entendre comme la musique groove funk.

Sanaya El Sayad 30:11

Veste en jean.

Marika de Vienne 30:15

Oui, une veste en jean! Pourquoi le fait que tu portes une veste en jean rend cette boisson meilleure? C’est un appariement parfait. Maintenant, je veux faire un épisode sur l’association de tes vêtements à ton thé, car c’est l’association parfaite. OK, deuxième question. Tu viens d’emménager dans une nouvelle maison. Et tu n’as pas encore commencé à déballer quoi que ce soit, mais tu veux vraiment une tasse de thé. Ton frigo est complètement vide. Tu n’as pas de sucre, de miel, de lait, mais tu viens de trouver la boîte avec ta bouilloire et ton thé dedans. Que vas-tu boire?

Sanaya El Sayad 30:47

J’opte pour Perles noires au jasmin.

Marika de Vienne 30:50

Un favori… un favori du bureau. J’allais dire « favori des fans », mais c’est un favori du bureau.

Sanaya El Sayad 30:54

Oui. Et pour être honnête, c’est parce que j’ai déménagé récemment. Et c’était l’un des thés que j’avais. Et je ne pouvais pas, je n’ai pas - je ne trouvais pas mon infuseur. Alors ce que j’ai fini par faire, c’est de mettre trois perles dans la tasse que j’avais sous la main et d’y ajouter un peu d’eau chaude et elles se sont juste déployées et les feuilles de thé sont restées au fond de la tasse. C’était magnifique. Le jasmin est agréable et relaxant, mais ensuite tu as le buzz pour continuer à bouger parce que le thé noir est juste… c’est l’un de mes thés préférés. C’est tellement beau.

Marika de Vienne 31:29

J’ai toujours l’impression d’avoir fait quelque chose de tellement bien pour moi lorsque je bois ce thé. Comme si j’étais une reine.

Sanaya : Oui, je sais.

Marika : Et je mérite ce thé. C’est ce que je ressens lorsque je prépare Perles noires au jasmin. Honnêtement.

Sanaya El Sayad 31:43

Je sais, c’est tellement unique. Je n’ai jamais vu quelque chose comme ça avant, nulle part ailleurs. Alors c’est juste un moment spécial. J’adore ça. C’est tellement génial. Ce serait donc ma réponse. Perles noires au jasmin.

Marika : Oui, surtout, tu viens de déménager…

Sanaya : Réponse finale.

Marika de Vienne 31:55

Réponse finale! OK, accepté. Je vais arrêter de parler. Troisième question. Sanaya, tu viens de gagner à la loterie, qu’est-ce que tu bois?

Sanaya : Oh, OK...

Marika : Tu viens de gagner. Tu viens de réaliser que tu as gagné à la loterie.

Sanaya El Sayad 32:12

Est-ce qu’il faut que ce soit un thé?

Marika : Je veux dire, c’est un balado sur le thé!

Sanaya : Allons-y pour un thé.

Marika de Vienne 32:19

Allons, allons, OK, tu viens de gagner à la loterie et tu es au travail.

Sanaya : Oookay.

Marika : Tu aimes, tu as vérifié ton billet au travail. Il se trouve que tu es au travail.

Sanaya : Il se trouve que je suis au travail. Très bien.

Marika : Tu veux que je te guide avec le même enthousiasme que celui avec lequel j’ai posé la question la première fois?

Sanaya : Oui, s’il te plaît.

Marika : Sanaya, tu es au travail, tu viens de gagner à la loterie! Qu’est-ce que tu bois?

Sanaya El Sayad 32:38

Bon. Comme je suis au travail et que je ne peux pas faire sauter une bouteille de champagne, je préparerais notre équivalent d’une boisson pétillante. J’imagine qu’il y a de l’eau pétillante dans le réfrigérateur.

Marika : Sanaya, ils ne savent pas que nous n’avons pas d’eau gazeuse dans le réfrigérateur en ce moment.

Sanaya : OK, eh bien, c’est en ce moment même dans le réfrigérateur. OK.

Sanaya El Sayad 32:58

Bon, j’imagine que nous avons de l’eau gazeuse dans le réfrigérateur et que je vais préparer un ThéPop Sangria pétillante. Qu’est-ce qu’un ThéPop?

Marika de Vienne 33:07

Oui, j’allais dire, qu’est-ce qu’un ThéPop?

Sanaya El Sayad 33:11

Un ThéPop est un thé glacé pétillant. Il suffit donc de mettre quatre fois la quantité de thé que tu utiliserais normalement. Remplis le reste d’eau pétillante.

Marika de Vienne 33:20

OK, donc c’est un thé pétillant.

Sanaya : Un thé à bulles!

Marika : C’est comme un soda, un thé pétillant sans sucre. C’est génial. C’est en quelque sorte… C’est tellement dans le nez et parfait que je n’ai presque pas de réponse à cela parce que tu vas vers un mocktail.

Sanaya : Exactement.

Marika : Tu es toujours au travail. Tu dois te faire à l’idée que tu n’auras peut-être plus à revenir ici. Parce que tu viens de gagner à la loterie.

Sanaya El Sayad 33:44

C’est la dernière équipe de ma vie.

Marika de Vienne 33:46

C’est ton dernier thé! Non, on te connaît, tu seras là le lendemain à 9 h, de bonne heure. C’est tout simplement qui est Sanaya. Mais tu vas fêter ça avec un mocktail et Sangria pétillante est un mocktail qui a le nez fin. Je veux dire, il a le goût de la sangria.

Sanaya El Sayad 34:03

C’est le cas. Oui. Je pense que c’est une bonne réponse, je dirais.

Marika de Vienne 34:07

C’est un quiz où il n’y a pas de points, et il n’y a pas de gagnants et de perdants, mais je dirais que…

Sanaya : Eh bien je gagne!

Marika : Tu as gagné, exactement! Bravo Sanaya, merci beaucoup d’avoir joué à «

Qu’est-ce que tu bois? ». Merci beaucoup d’avoir parlé des thés les plus laissés pour compte de 2021. J’ai hâte de t’avoir à nouveau comme invitée. Acceptes-tu déjà de revenir comme une invitée?

Sanaya El Sayad 34:31

Oh, oui, c’est sûr.

Marika de Vienne 34:32

J’ai tellement d’autres questions à te poser! Merci beaucoup. Et merci à tous ceux qui nous écoutent aujourd’hui. Si vous avez des questions, des commentaires ou des suggestions sur le jeu « Qu’est-ce que tu bois? », vous pouvez toujours nous joindre à steeping.together@davidstea.com, ou par le biais de notre site Web à davidstea.com. Bonne infusion tout le monde! Passez une bonne semaine.

Sanaya El Sayad 34:54

Bonne semaine!