Comment commander
du thé en ligne?

Marika de Vienne 0:26

Bienvenue à tous pour un nouvel épisode de Steeping Together, le balado où nous explorons le vaste monde du thé autour d’une tasse de thé avec un passionné de thé. Je suis votre animatrice Marika, obsédée par le thé, et aujourd’hui j’ai une invitée très spéciale pour répondre à une question très spécifique. Comment acheter du thé en ligne? Il ne fait aucun doute que nos vies ont été complètement chamboulées au cours des 18 derniers mois, et il est difficile de trouver une seule personne dont la routine n’a pas été affectée par les événements mondiaux. L’une de mes activités préférées avant que la pandémie ne frappe était de me rendre dans un salon de thé pour sentir les nouveaux arrivages, goûter les bons vieux thés classiques et sélectionner mes achats en fonction de ce que je sentais et goûtais. Même si les salons de thé sont ouverts dans tout le pays au moment de cet enregistrement, les mesures de santé publique signifient que sentir les thés est maintenant quelque chose que nous devons faire en portant un masque. Par conséquent, comme pour la plupart de nos habitudes d’achat, nous nous sommes tournés vers les achats en ligne pour garder nos armoires à thé bien garnies. Et cela soulève la question suivante : comment acheter un thé qui nous plaira en utilisant uniquement une photo et une description sur un site Web? Comment savoir ce qu’il faut acheter? Alors sans plus attendre, je vous présente mon invitée d’aujourd’hui, Kelly Miller, dans l’espoir que sa vaste expérience dans le monde du thé nous aidera à déterminer au mieux comment faire ces choix en ligne parmi les centaines d’entreprises de thé qui existent. Bienvenue, Kelly!

Kelly Miller 1:52

Salut, merci de me recevoir.

Marika de Vienne 1:53

C’est un tel plaisir de t’avoir avec nous ici aujourd’hui. Kelly, voudrais-tu te présenter de la manière dont tu aimerais être présentée?

Kelly Miller 2:01

Bien sûr. Alors j’ai un peu réfléchi à tout ça et je vais te donner genre trois faits sur moi dans le style que tu fais au premier jour d’école secondaire. Mais tout est lié au thé.

Marika de Vienne 2:14

Oui, oui. Ooh, je ne peux pas attendre. Écoutons-la.

Kelly Miller 2:15

Fait numéro un : mon thé préféré de tous les temps de Les Thés DAVIDsTEA que nous est Poire canneberge

Marika de Vienne 2:23

Oh, oui. En fait, je le savais et je suis d’accord avec toi.

Kelly Miller 2:27

Fait numéro deux, je possède plus de 1 500 sortes de thé.

Marika de Vienne 2:35

Ça en fait du thé à déballer. C’est tellement… Je vais te laisser continuer à te présenter. Je m’excuse de t’avoir interrompue.

Kelly Miller 2:43

Ne t’inquiète pas. C’est un chiffre choquant. Et je pense que celui-ci va être encore plus choquant. Fait numéro trois, j’ai dépensé plus d’argent pour le thé et les accessoires pour le thé le mois dernier que pour le loyer.

Marika de Vienne 2:58

J’adore ça parce que tu sais, ce balado a pour but d’interviewer des passionnés de thé et tu fais absolument partie de cette catégorie. Alors Kelly, tu travailles ici, chez Les Thés DAVIDsTEA, dans le service Recherche et développement, ce que j’ai toujours trouvé être un nom très froid pour un service si chaleureux. Parce que vous devez réfléchir aux thés que nous voulons créer, goûter un tas de thés, déterminer en quelque sorte les thés que nous allons proposer au grand public. Que fais-tu exactement dans notre service Recherche et développement?

Kelly Miller 3:34

Si je devais résumer en un mot, et je te donnerai une description plus longue après, ce serait simplement : je suis curieuse. Je pense que le moteur de tout ce que nous faisons en R et D vient de la curiosité personnelle. Tout le monde dans notre service est excité par la saveur, par l’innovation, par l’essai de nouvelles choses et cela nous rend meilleurs dans ce que nous faisons. Nous recherchons activement, tu sais, ici au bureau et à l’extérieur, tous les différents types de saveurs d’aliments, de boissons. Il peut s’agir de thés, de cocktails, de pâtisseries ou de caris gastronomiques. Vraiment toutes les choses qu’on peut boire ou manger.

Marika de Vienne 4:18

J’adore le fait que vous soyez vraiment des chasseurs de saveurs. Tu cherches vraiment des saveurs spécifiques, comme parfois je vais dans le laboratoire et je dis genre, qu’est-ce que tu dégustes aujourd’hui et les descriptions que tu donnes à ces thés. Ce n’est jamais juste oh, je goûte un thé à la fraise. C’est plutôt : « Je goûte un thé à la fraise cuite avec un soupçon de vanille et une touche de figue. » C’est incroyablement bien réfléchi, et ces saveurs sont superposées les unes aux autres pour créer des thés vraiment profonds et intéressants. Comment as-tu commencé à travailler chez Les Thés DAVIDsTEA, depuis combien de temps es-tu là?

Kelly Miller 4:57

Je travaille pour Les Thés DAVIDsTEA depuis environ cinq ans maintenant, mais j’ai en fait commencé mon voyage avec DAVIDsTEA en tant que cliente. Et quand j’ai commencé à travailler pour l’entreprise, c’était en tant que guide du thé saisonnière. J’ai donc parcouru un long chemin, littéralement, pour me retrouver ici au bureau.

Marika de Vienne 05:18

Nous sommes à Montréal, et tu es originaire de la Saskatchewan. Tu as donc traversé la moitié du pays pour nous rejoindre ici à Montréal et nous t’en sommes très reconnaissants. Mais comment le thé est-il entré dans ta vie? Grâce à DAVIDsTEA ou à une autre expérience?

Kelly Miller 05:31

C’était par l’intermédiaire de DAVIDsTEA, donc à moins que tu ne comptes les thés en bouteille ou les thés glacés instantanés, la première fois que j’ai été en contact avec du thé en feuilles, de quelque façon que ce soit, c’était dans une boutique Les Thés DAVIDsTEA et c’était le mélange Gâteau de fête, c’était mon thé d’introduction. Et je n’étais même pas venue pour moi. Je venais faire des achats pour quelqu’un d’autre. Et j’ai juste, c’était cette curiosité, tout revient vraiment à ça. Il y avait tellement de choses différentes sur le mur et ça m’a époustouflée par rapport à la variété et aux types de thé qui existent. Et je devais continuer à revenir pour voir ce qu’il y avait d’autre. Oui.

Marika de Vienne 6:11

Au fil des ans, cependant, tu ne t’es pas limitée à DAVIDsTEA.

Kelly Miller 6:17

Non, non, je ne l’ai pas fait. Je veux dire que DAVIDsTEA fait partie intégrante de mon histoire et de mon parcours en tant que buveuse de thé. Mais je vivais en Saskatchewan, il n’y avait pas beaucoup d’options dans les environs. Et j’ai atteint assez rapidement un point où j’ai essayé pratiquement tout ce qui se trouvait dans le magasin. Et comme je suis une accro aux saveurs, j’avais besoin de plus, j’avais besoin de voir ce qu’il y avait d’autre. Et il n’y avait rien d’autre de physique là où je vivais. J’ai donc dû me tourner vers des sources en ligne.

Marika de Vienne 6:50

Et c’est la raison exacte pour laquelle je t’ai demandé de te joindre à moi aujourd’hui, parce que ton voyage dans le thé, oui, a commencé avec DAVIDsTEA, mais ta passion pour le thé t’a poussée à continuer à découvrir le thé à travers d’autres entreprises. 90% d’entre elles sont en ligne, je dirais.

Kelly Miller 7:08

Probablement plus que ça, honnêtement.

Marika de Vienne 7:11

Intéressant. Alors maintenant nous connaissons ton parcours. Nous savons que tu aimes le thé. Mais combien de thés, Kelly, goûtes-tu en une seule année? Peux-tu estimer?

Kelly Miller 7:22

Dans le service de R et D, nous goûtons probablement environ 2 000 échantillons de thés différents en un an. Et je veux dire des profils différents. Parfois, un thé sera associé à plusieurs échantillons, car nous essayons de le peaufiner et de l’obtenir parfaitement. Donc c’est vraiment une tonne sur le plan professionnel, mais personnellement, c’est beaucoup plus élevé.

Marika de Vienne 7:46

Tu amènes vraiment le travail à la maison, tu as prends ton travail à cœur! Tu goûtes beaucoup plus à la maison. Je veux dire, est-ce que tu bois autre chose que du thé?

Kelly Miller 7:56

Pas habituellement, sauf si c’est mélangé à du thé.

Marika de Vienne 8:00

OK, comme des cocktails?

Kelly Miller 8:02

Ou comme de la limonade, tu sais? ThéPop, c’est génial, les lattes sont géniaux. Mais non, la plupart du temps, c’est juste du thé.

Marika de Vienne 8:10

Nous sommes donc dans les milliers de thés que tu dégustes en un an. Et la plupart d’entre eux, tu les commandes en ligne, à l’aveugle. Alors quels sont les trois principaux éléments à prendre en compte pour acheter un thé en ligne? Parce que je vais sur un site Web consacré au thé, et grâce à mon expérience, je comprends les différents types de thé, qu’il s’agisse d’oolong ou de blanc, et je sais ce que j’apprécie personnellement. J’adore l’ananas, donc j’aime les thés au goût d’ananas, j’aime les thés riches en cacao. J’aime beaucoup les oolongs de Taïwan et j’ai donc tendance à me diriger vers ceux-là. Mais pour quelqu’un qui est nouveau dans le monde du thé, qui veut en savoir plus, qui n’a pas nécessairement accès à un magasin physique, où et comment dois-tu commencer? C’est intimidant, il y a des milliers d’entreprises de thé et des centaines de milliers de thés. Où commencer?

Kelly Miller 9:13

J’ai définitivement un processus avec trois étapes principales. Il m’a fallu honnêtement des années d’essais et d’erreurs pour trouver ce que je crois personnellement être la façon parfaite d’aborder le fait de regarder un site de thé pour la première fois. Et c’est : échantillon, ce qui, je sais, semble évident, mais nous allons en parler en profondeur.

Marika de Vienne 9:33

Qu’est-ce que tu entends par un échantillon ?

Kelly Miller 9:36

Cela peut signifier plusieurs choses différentes. Ainsi, la plupart des entreprises proposent un certain type de coffret dégustation ou d’ensembles de saveurs assorties, ce sont leurs meilleurs vendeurs. Parfois, il s’agit d’un assortiment saisonnier, d’une collection de thés qu’ils recommandent d’infuser d’une certaine façon, et généralement, ces types d'ensembles ou d’échantillons sont proposés en petits formats. Les entreprises proposent aussi leurs thés individuellement dans des formats plus petits. Donc quand je dis échantillon, je veux dire acheter beaucoup de choses dans beaucoup de petits formats.

Marika de Vienne 10:08

Alors, vois grand, mais bois petit.

Kelly Miller 10:12

Oui, exactement. Personnellement, j’ai l’impression que 25 grammes c'est la quantité parfaite lorsque tu essaies un thé pour la première fois, car si tu l’aimes instantanément, tu auras deux autres tasses à déguster. Si tu ne l’aimes pas tout de suite, tu pourras jouer avec ton infusion, car on n’infuse pas toujours parfaitement le thé la première fois qu’on le boit. Ça vaut donc vraiment la peine d’essayer les choses de plusieurs façons différentes. Et 25 grammes te permettent de le faire. Et puis si tu n’aimes toujours pas après ça, tu n’es pas coincé avec un tas de surplus et tu n’as pas ce sentiment désagréable d’avoir acheté quelque chose que tu ne vas pas apprécier ou finir.

Marika de Vienne 10:46

Oui, j’essaie toujours de dire aux gens que, pour en revenir à ton point, tu ne vas pas infuser un nouveau thé parfaitement la première fois. Parfois, tu as de la chance et tu le fais infuser et c’est ta tasse de thé parfaite. Mais tu dois te permettre de jouer avec la température de l’eau, le temps d’infusion, la méthode d’infusion, peut-être que tu utilises une théière différente, peut-être que tu l’as bu au mauvais moment de la journée et que tu n’étais pas vraiment d’humeur pour ça. Donc 25 grammes te permettent de vraiment déterminer si tu aimes ça ou pas. Et dirais-tu qu’après 25 grammes, si tu n’aimes pas, c’est à peu près tout?

Kelly Miller 11:22

Je veux dire, il y a les changements généraux de palais qui viennent comme sur de grandes périodes de temps. Mais oui, je pense personnellement que 25 grammes, si tu l’as essayé trois ou quatre fois et que ce n’est pas ta tasse de thé, et bien ce n’est pas ta tasse de thé, c’est tout.

Marika de Vienne 11:36

Oui. Et tu n’as rien à te reprocher, même s’il s’agit d’un thé rare et de haute qualité qui n’est offert en Amérique du Nord qu’une fois par an. Écoute, si tu ne l’aimes pas, tu ne l’aimes pas, n’essaie pas de te convaincre que tu devrais l’aimer. Et je déteste quand les experts en thé font genre : « Oh, eh bien, tu devrais aimer cette tasse de thé ». Eh bien, ce n’est pas le cas. Et il y a 5 000 variétés naturelles sur la planète et des centaines de milliers de thés aromatisés. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas votre dernière tasse de thé, vous y arriverez!

Kelly Miller 12:08

Il y a plus de choses à découvrir. Et c’est pour ça que les échantillons, c’est génial. Parce que si tu achètes un échantillon de 10 thés et que tu n’en aimes que trois, devine quoi, si tu avais acheté 100 grammes de chacun de ces 10 thés dès le départ, tu te retrouverais avec plus d’un kilo de thé que tu ne pourrais pas boire.

Marika de Vienne 12:28

Et ce n’est pas ce que nous recherchons. Le thé est une chose heureuse, heureuse! Parfait. OK, quel est ton deuxième conseil pour acheter un thé en ligne?

Kelly Miller 12:38

Le conseil numéro deux est de rechercher des saveurs et des descriptions similaires. Et cela fonctionne en fait de pair avec les échantillons. Donc, même idée : échantillon de 10 thés, tu aimes trois d’entre eux sur 10, cherche les points communs et les dissemblances. Donc si tous les thés de l’ensemble étaient, je ne sais pas, des thés à base de rooibos et que tu les as tous détestés, tu peux peut-être commencer à identifier que le rooibos est simplement quelque chose que tu n’apprécies pas, ou que ce n’est tout simplement pas quelque chose vers lequel tu gravites naturellement. À l’inverse, si les trois thés que tu as appréciés étaient les trois thés noirs de l’ensemble. Devine quoi, peut-être que le thé noir est quelque chose que tu veux en fait échantillonner plus activement et essayer davantage à l’avenir. Ce sont des choses comme ça, mais aussi la façon dont les gens parlent de leurs thés sur leurs sites Web, ou lorsqu’il s’agit de thés aromatisés, les ingrédients. Donc si, par exemple, tu es une grande fan de Thé noir du Népal et que nous décrivons ce thé comme doux et mielleux, et que c’est ton thé noir pur préféré, cherche d’autres thés sur notre site ou sur les sites d’autres entreprises qui utilisent les mêmes notes de goût lorsqu’ils décrivent ce thé. Si c’est la note de miel ou la douceur naturelle, tu peux trouver d’autres thés noirs classiques qui partagent ces qualités et cela te donnera une branche d’exploration naturelle.

Marika de Vienne 14:02

Comment passe-t-on du fait d’aimer les descripteurs d’un thé noir à la recherche de ce même descripteur dans un pu’erh, par exemple? Comment tu fais - tu sais que tu aimes les thés noirs. C’est fait, c’est fantastique. Mais tu veux essayer un thé pu’erh pour la première fois et tu ne sais pas par où commencer. Comment transfères-tu la connaissance de tes goûts personnels et des descripteurs impliqués pour choisir un pu’erh, par exemple?

Kelly Miller 14:30

Personnellement, je pense que c’est très linéaire. Si la qualité et le thé noir que tu aimes ont une note naturelle de cacao, honnêtement, il suffit de chercher différentes sortes de pu’erh qui utilisent le même descripteur. Ce ne sera peut-être pas une traduction instantanée, et bien sûr, parce que tous les types de thé ont des goûts légèrement différents en raison de leur traitement et de leurs différents terroirs. Ce sera peut-être un peu différent, mais cela te donnera au moins un point de départ. Et à partir de là, si tu essaies, par exemple un oolong, un Tie Kwan Yin avec beaucoup de notes de noix, et que tu veux passer de l’oolong au thé vert, tu pourrais chercher des thés verts qui ont aussi des descriptions de noix. Des choses comme des notes de châtaigne, ou des notes de noisettes grillées. Et ce sera différent, mais cela te donne au moins ce premier point de connexion. Et puis quand tu essaies ce thé, alors peut-être que tu passes d’un Tie Kwan Yin à un Puits du dragon, tu peux alors évaluer quelles qualités de ce Puits du dragon tu aimes, qu’est-ce que tu n’aimes pas? Et si, instantanément, tu te dis : « Oh, ce n’est pas du tout ce que je voulais boire », ce n’est pas grave. Ne te force pas à le faire. Essaie peut-être un thé vert avec un profil radicalement différent, ou un descripteur différent. Parce que, tu sais, si Puits du dragon, juste à 100 %, n’était pas dans tes cordes, c’est normal de descendre complètement de cette branche et de sauter sur un nouvel arbre.

Marika de Vienne 16:05

Oui, j’adore ça. C’est un moyen vraiment, vraiment génial de trouver de nouveaux groupes de thé qui te plairaient. Quel est ton dernier conseil?

Kelly Miller 16:15

Mon dernier conseil est de chercher des personnes ayant des intérêts similaires en matière de saveurs. Il peut s’agir d’amis. Pour moi, je ne connaissais pas un seul autre buveur de thé lorsque j’ai commencé à acheter en ligne. Et je n’avais personne avec qui je pouvais aller et voir en personne, comme dans les magasins, pour en parler en quelque sorte. J’ai donc dû chercher des gens en ligne, et j’ai trouvé certaines communautés en ligne, sur Instagram, entre autres. Mais ce qui m’a aussi été très utile, c’est de lire des critiques sur différents sites Web consacrés au thé. Donc ça peut être une personne, c’est vrai, ce n’est pas forcément quelque chose à quoi on pense tout de suite. Mais si tu regardes un site, et qu’il y a genre sept critiques différentes sous un thé que tu apprécies, peut-être que l’une d’entre elles mentionnera un autre thé que tu aimes, n’est-ce pas? Tu peux en quelque sorte rechercher ces différentes voies. Et ce n’est pas toujours instantané, il faut parfois chasser activement, mais il peut s’agir d’un ami, d’un membre de la famille, peut-être que ta grand-mère aime vraiment le thé glacé du Sud et les thés doux. Trouve le thé que tu as en commun ou peut-être plus d’un thé que vous appréciez toutes les deux, puis vois quels sont les thés que cette personne aime et qui sont similaires.

Marika de Vienne 17:34

J’adore ça parce que la communauté dans le thé est si importante, parce que oui, le thé est une boisson individuelle. Mais c’est aussi quelque chose que tu peux partager avec des gens lors d’un appel de zoom. Cela ne doit pas nécessairement être en personne. En personne, c’est toujours bien, mais il suffit de partager une tasse de thé avec quelqu’un, et vous allez invariablement, oui discuter de ce que vous dégustez, mais la conversation va toujours ailleurs. Et donc cette expérience est quelque chose que nous devrions tous rechercher parce que c’est incroyablement gratifiant. Vraiment gratifiant. OK, donc pour récapituler : achète de petits échantillons, cherche des descriptions de saveurs communes et trouve des personnes ayant des goûts similaires. Tu penses que les personnes qui ont ces trois conseils vont pouvoir se lancer dans l’univers intimidant qu’est le thé en ligne?

Kelly Miller 18:19

Oui. Je pense que c’est un très bon moyen de réduire ce qui peut sembler être une sélection très intimidante.

Marika de Vienne 18:28

Oui, absolument. Alors en fait, tu as choisi le thé que nous buvons ensemble aujourd’hui. Veux-tu me parler un peu de ce thé?

Kelly Miller 18:35

Bien sûr. Voici Chaï pain aux bananes, c’est un thé oolong qui, comme son nom l’indique, a un peu le goût du pain aux bananes avec, tu sais, des épices.

Marika de Vienne 18:45

C’est un de ces cas où, si tu fais des achats en ligne, parfois le nom te dit tout ce que tu dois savoir. C’est Chaï pain aux bananes, donc banane, il va y avoir un élément fruité. Pain, il y aura probablement comme un élément cuit. Ce ne sera pas un fruit piquant. Ce ne sera pas un fruit frais, il y aura une sorte d’élément cuit au four. Et chaï, nous savons tous que cela signifie simplement du thé, mais en Amérique du Nord, nous l’associons au thé épicé. J’ai beaucoup hésité à propos de ce thé, car il touche à tout ce que j’aime. J’adore les thés aromatisés à la banane. J’adore le pain à la banane comme gâteau. Et j’adore les chaïs, et j’adore les oolongs, et les oolongs sont ma base de thé préférée. Mais j’avais quand même peur d’être déçue parce que c’est un nom un peu incongru. Ce n’est pas quelque chose que tu associes nécessairement à un thé. Donc je pense que si je l’avais acheté en ligne, cela aurait été plus risqué pour moi. Je me serais sentie presque comme appâtée. Comme s’ils savaient ce que j’aime, tu sais, ils savent ce que je veux boire. Mais oui, le nom est une aide énorme, énorme pour décrire le thé et oui, j’aime vraiment ce thé. Je le bois plus souvent que je ne le pensais en fait.

Kelly Miller 20:01

Tu vois, je considère cela comme un succès. Le nom est important. Je pense que le poids d’un nom est plus important lors d’un achat en ligne qu’en magasin. Ayant travaillé dans des magasins, je peux te dire que de très nombreuses fois, les gens demandent ce que signifie le nom d’un thé et tu as l’occasion de le leur dire. En ligne, tu n’as pas vraiment cette possibilité. Parfois, c’est dans la description du thé, mais tu ne vois généralement pas la description du thé avant de cliquer sur la page.

Marika de Vienne 20:31

Exact, ouais, donc le nom est la première chose qui va t’accrocher, que ce soit un nom fantaisiste comme Chaï pain aux bananes ou si c’est un nom de thé qui renvoie à l’origine, comme le Sencha du Japon, le nom t’oriente déjà vers ce que le thé va probablement goûter.

Kelly Miller 20:51

J’ai eu beaucoup de succès lorsque les noms m’attirent, et d’autres fois, je suis très enthousiaste à l’idée de quelque chose, puis lorsque le produit arrive, il n’a pas vraiment le goût que j’avais imaginé. Alors, bon et mauvais. Oui, ça va vraiment dans les deux sens. Et c’est pourquoi je ne commande jamais, plus jamais en tout cas, en me basant uniquement sur un nom. Je lirai toujours une description et une liste d’ingrédients en tandem avec cela. Mais il m’a fallu un certain temps pour apprendre à le faire.

Marika de Vienne 21:20

C’est génial. Je ne veux plus jamais acheter un thé en ligne sans toi à mes côtés, maintenant. Je vais t’appeler! Mais je pense que tu as donné à nos auditeurs un excellent ensemble de règles et de conseils pour acheter leur thé en ligne. Maintenant, je suis toujours fascinée, non seulement par les meilleures expériences de la vie de quelqu’un, mais aussi par les pires expériences, car elles peuvent être des moments déterminants. Je veux donc savoir quel est le pire achat de thé en ligne que tu aies jamais fait.

Kelly Miller 21:54

J’ai vraiment de la chance, car je n’ai pas eu beaucoup de très, très mauvaises commandes. J’ai certainement eu des ratés en ce qui concerne la commande d’un thé et le fait qu’il ne me convienne pas vraiment, surtout lorsque j’ai commencé à commander en ligne. Mais l’une des commandes qui me revient toujours à l’esprit comme un « Oh, j’aurais pu mieux faire ça », c’est très, très tôt. Lorsque j’ai commencé à explorer le thé, j’ai passé une commande massive d’échantillons de thé blanc pur et de thé vert chinois. C’était à un moment où je ne savais pas du tout que le thé avait besoin de différentes températures d’eau et de différentes durées d’infusion.

Marika de Vienne 22:36

Oh mon Dieu. OK, désolée, je vois déjà un peu où cela va nous mener!

Kelly Miller 22:40

J’ai donc reçu ma commande et j’ai préparé avec beaucoup d’enthousiasme des tasses de thé avec beaucoup trop de feuilles de thé et de l’eau bouillante infusée pendant environ 5-10 minutes. Et c’étaient certains des thés les plus imbuvables que j’ai jamais essayés. Ce que je sais maintenant, en grande partie, je veux dire, c’est juste une erreur d’utilisateur, je n’avais pas compris ce que je commandais. Mais à l’époque, je me suis dit que ce thé était mauvais. Et j’ai en fait écrit une critique très négative pour l’un des thés que j’ai commandés dans la section des critiques. Et je pense souvent à ça, au fait que moi, maintenant, je ne ferais jamais une chose pareille. Ce n’est pas parce que je pense qu’il ne faut pas dire que tu n’aimes pas un thé.

Marika : Tu dois absolument dire la vérité.

Kelly : Je crois fermement qu’il y a toujours de la valeur à exprimer quand tu n’aimes pas un thé et que tu peux apprendre de cela. Et tu peux aussi exprimer quand tu n’aimes pas un thé de façon très constructive. Mais je pense souvent au nombre de personnes qui ont écrit des critiques vraiment négatives sur des thés ou qui ont vraiment détesté les thés, mais qui ne les ont pas nécessairement préparés de la façon dont ils étaient censés l’être. Et cela ne veut pas dire que tu ne peux pas expérimenter avec ton infusion, au contraire tu dois absolument expérimenter avec ton infusion.

Marika de Vienne 24:09

Absolument. Et tu as commandé un tas de thé blanc et de thé vert de Chine. J’adore le thé vert de Chine. Je n’en bois pas régulièrement, mais quand j’en prends une tasse, je l’apprécie vraiment. Jusqu’à aujourd’hui, je n’arrive pas à me faire une idée du thé blanc, comme le thé blanc traditionnel, mais je comprends qu’il est bon. Je peux le goûter et comprendre qu’il est bien équilibré, qu’il a de belles notes lorsqu’il est infusé correctement. Mais au bout du compte, je ne donnerai probablement jamais une critique élogieuse à un thé blanc si je suis honnête. Je ne lui donnerais pas d’avis négatif et je ne blâmerais certainement personne d’autre que moi pour l’avoir préparé ou simplement pour ne pas avoir aimé le thé lui-même. Mais bon, c’est une assez bonne - surtout avec la quantité que tu as achetée - pire expérience.

Kelly Miller 24:55

Oui, j’ai eu beaucoup de ressentiment pendant une période probablement plus longue que je n’aurais dû, parce que je me suis sentie comme dupée en essayant ce thé que je n’ai vraiment pas aimé. Et c’était juste tellement de facteurs qui se sont additionnés de manière vraiment désagréable. J’achetais de grandes quantités de choses que je n’avais jamais essayées auparavant, je ne faisais pas attention aux recommandations d’infusion. Je veux dire, tu sais ça sur moi, je n’aime pas le thé vert. Je ne savais pas ça de moi à l’époque, il a fallu beaucoup d’expérimentation et d’apprentissage. Et, tu sais, j’ai essayé beaucoup, beaucoup, beaucoup de méthodes d’infusion différentes pour les thés verts classiques, et ce n’est tout simplement pas une chose que j’apprécie. Donc, tu sais, avec le recul, même si j’avais fait tout ce qu’il fallait, lu les descriptions des thés, fait infuser selon les instructions d’infusion recommandées, acheté de petites quantités, je n’aurais toujours pas aimé ça.

Marika de Vienne 25:52

Oui, c’est compréhensible. OK, une dernière question. Penses-tu que tu pourras un jour avoir la même expérience en achetant un thé en ligne que dans un magasin physique?

Kelly Miller 26:05

Oui, absolument. Absolument. Réfléchis-y. Nous sommes très, très privilégiés ici à Montréal de ne pas avoir seulement un DAVIDsTEA près de chez nous, mais de nombreuses autres entreprises de thé différentes, et d’avoir la possibilité d’aller faire des achats en personne. Que ce soit moi qui vis dans une région plus éloignée des Prairies, ou des gens dans des pays radicalement différents qui ne vivent tout simplement pas dans des endroits où les boutiques physiques existent, n’est-ce pas? Ils doivent acheter en ligne, il y a une stratégie à suivre, c’est sûr. Mais ils tirent autant de plaisir de ces thés que de ce que tu achètes en personne. Et si tu considères que l’expérience d’achat en ligne est « inférieure », qu’est-ce que ça dit des gens pour qui ce n’est jamais une option à cause de l’endroit où ils vivent, de leur situation financière ou de leur milieu socio-économique, et de toutes ces choses. Ils ne sont pas « inférieurs » en termes de buveurs de thé. Ils ne sont pas « inférieurs » en termes de plaisir qu’ils retirent de ce qu’ils reçoivent.

Marika de Vienne 27:10

C’est si joliment dit. Je n’ai pas de question de suivi! Je pense que tu as tout à fait raison. Cela n’enlève rien au plaisir du thé et cela n’enlève certainement rien à ta capacité d’apprendre davantage, de goûter davantage, de grandir davantage.

Kelly Miller 27:30

Ce n’est pas parce que tu sens quelque chose en personne et que tu aimes son odeur que tu vas aussi aimer son goût.

Marika de Vienne 27:37

100 % d’accord Kelly, j’ai d’autres questions, mais il est temps de faire une pause. Nous revenons tout de suite.

PAUSE PUBLICITAIRE - 27:48

L’épisode d’aujourd’hui de Steeping Together vous est présenté par Patate douce et pacane. Vous ne savez pas trop ce qu’est une tarte à la patate douce? Ne vous en faites pas, vous n’êtes pas seul. Plus de la moitié des personnes de notre bureau n’en avaient aucune idée non plus. Mais ce mélange décadent de guimauve, de pacanes parfaitement grillées et, oui, de patates douces, a rapidement conquis le cœur de nos clients canadiens et américains. Qui l’aurait cru? En plus, il est même Elephant Approved. Qu’est-ce que cela signifie? Eh bien, le thé noir utilisé dans ce mélange provient d’une source qui travaille activement à mettre fin aux conflits entre les humains et les éléphants. Et nous adorons ça parce que, eh bien, on aime les éléphants. Et Patate douce et pacane. Parce que parfois, les légumes peuvent être un dessert.

Marika de Vienne 28:36

Très bien, bienvenue à nouveau. Il est temps de jouer à « Que bois-tu », le quiz où nous posons à nos invités trois questions situationnelles, certaines réalistes, d’autres complètement farfelues. Et ils doivent utiliser toute leur expérience et leur expertise pour nous dire ce qu’ils boiraient dans l’une de ces situations données. Kelly, es-tu prête à jouer à « Qu’est-ce que tu bois »?

Kelly Miller 28:58

C’est sûr. Je n’ai pas fait trois ans d’improvisation au secondaire pour ne pas être prête.

Marika de Vienne 29:04

Fantastique! Très bien, première question : la nouvelle saison de cette émission que tu as attendue toute l’année est enfin sortie sur Netflix. Ta journée est totalement libre. Tu as tes collations préférées. Quel thé prépares-tu pour ton visionnement en rafale?

Kelly Miller 29:23

Oh là, là. Je pense donc que cela dépend de la série et je suis une grande consommatrice de tout ce qui est fandom et geek. Il y a donc de nombreuses émissions pour lesquelles j’attends de très longues périodes de temps. Mais en général, c’est probablement un thé aromatisé, probablement quelque chose de mélangé que je peux préparer en grande quantité. Si c’est une journée entière visionnement, je vais me préparer un pichet de thé glacé complet, une théière complète. Quelque chose dont je peux boire beaucoup, beaucoup, beaucoup de tasses parce que je vais rester là jusqu’à ce que la saison soit terminée!

Marika de Vienne 30:00

Bon, pas de pause pour toi. Juste un grand rafraîchissement. Est-ce que tu associes ton choix de thé à tes collations, quelle est l’importance de ce choix?

Kelly Miller 30:12

Mes grignotines préférées pour le cinéma sont généralement des chips. Je suis une grande fan d’un sac géant de chips et j’aime les chips au ketchup, qui sont...

Marika de Vienne 30:21

Parce qu’elles sont les meilleures, je vais juste dire ça, elles sont les meilleures.

Kelly Miller 30:25

Elles sont à la fois sucrées et salées. Donc je voudrais probablement quelque chose qui a le même niveau d’intensité de saveur parce que lorsque tu associes des aliments, que ce soit, tu sais, des chips ou autre, une très bonne astuce est de faire correspondre le niveau de saveur. Et les chips au ketchup sont juste fortes, surtout si tu en manges un sac.

Marika de Vienne 30:49

Un sac entier est une expérience assez intense, merveilleusement intense!

Kelly Miller 30:53

Un gros punch de ketchup. Il s’agirait donc d’un thé fortement parfumé et probablement de quelque chose de fruité pour briser certains des éléments salés. Et je veux dire, le ketchup vient des tomates. Les tomates sont un fruit, et elles ont une douceur plus fruitée, et je pense que les gens aiment les reconnaître.

Marika de Vienne 31:18

J’adore ça, c’est bien choisi. Je suis d’accord. Je me joindrais à toi pour ton visionnement en rafale. Es-tu prête pour la deuxième question?

Kelly Miller 31:24

C’est sûr.

Marika de Vienne 31:26

Ton train a été retardé. Tu ne savais même pas que les trains pouvaient avoir autant de retard, des avions peut-être, mais ce train n’arrivera pas avant les quatre prochaines heures. Pourquoi? La frustration ne manque pas, tu vas être très, très en retard. Qu’est-ce que tu bois?

Kelly Miller 31:47

Donc si je devais prendre le train ou faire un voyage en train, j’aurais probablement déjà eu du thé avec moi de façon réaliste, j’aurais eu une tasse de voyage de quelque chose. Et tu le sais, je voyage toujours avec du thé. Mon sac à dos contient donc toujours un assortiment d’échantillons de thé. Donc je finirais probablement ce que je suis en train de boire. Si j’avais accès à de l’eau chaude ou à un café, ou s’il y avait un café à proximité, quelque chose comme ça, j’y entrerais et je leur commanderais probablement un thé. S’ils n’avaient pas de thé, je commanderais simplement de l’eau chaude et je ferais n’importe quel échantillon que j’avais déjà dans mon sac à dos.

Marika de Vienne 32:31

OK, peu importe ce que tu as sous la main dans ce moment de frustration et de crise absolue, tu vas juste attraper le premier thé sur lequel tu peux mettre la main?

Kelly Miller 32:40

Eh bien, c’est une situation non planifiée, ce n’est pas comme si je pouvais me préparer à l’avance à un retard de quatre heures. Il faudrait donc que ce soit ce qui se trouve à proximité, ou ce que j’ai sur moi. Et le plus important pour moi dans cette situation, c’est que je ne vais pas passer quatre heures sans thé. Alors oui, tout ce qui est disponible!

Marika de Vienne 33:03

J’aime ta façon de dire : « Je n’avais pas prévu ça, Marika. Pense à ta question situationnelle. C’est un retard inattendu. » Mais oui, absolument. OK, tu vas saisir la première chose que tu peux, j’accepte ta réponse. Bien joué. Es-tu prête pour la troisième question? Tu ne sais pas si tu es en train de rêver ou si ce qui se passe est bien réel. Mais tu réalises soudain que tu es dans un film de princesse Disney. Tu portes une grande robe de bal bouffante et, par la fenêtre de ta cuisine, tu peux voir de petites créatures des bois et des fées. Tu soupçonnes furtivement que, que tu le veuilles ou non, tu es sur le point d’entonner une chanson. Et alors que la musique de fond commence à monter, Kelly, qu’est-ce que tu bois?

Kelly Miller 33:47

Tout d’abord, je serais mortifiée. Premièrement, je ne chante pas. Ce n’est tout simplement pas mon truc. Mais c’est en train de se produire. Je ne peux pas, je ne peux pas le contrôler.

Marika de Vienne 34:00

C’est la situation dans laquelle nous nous trouvons.

Kelly Miller 34:03

Et deux, je ne pense pas avoir porté une robe depuis au moins deux ans. Donc j’aurais l’air découragée et cela serait également inquiétant. Donc ma pensée immédiate serait que j’ai besoin de quelque chose de réconfortant. J’ai besoin de quelque chose qui va atténuer ce qui se passe ici.

Marika de Vienne 34:22

Je pense que beaucoup de gens se sentiraient comme toi, mais certaines personnes seraient comme, « Oh, j’ai enfin réussi à être dans un film Disney ». Et toi, tu fais : « Non, j’ai besoin de quelque chose. J’ai besoin d’un câlin. J’ai besoin d’un câlin dans une tasse. Et j’en ai besoin maintenant. » Alors oui, qu’est-ce que tu bois?

Kelly Miller 34:38

Donc sachant cela, je pense que je voudrais… Bizarrement je pense que je voudrais quelque chose d’épicé, et je ne suis pas une grande buveuse de chaï. Mais la première chose qui m’est venue à l’esprit était Chaï tarte aux pommes, qui est très fruité, mais aussi qui a de l’anis et beaucoup de cannelle. Donc ça a cette qualité réconfortante et douillette. Et pourtant, la pomme semble, tu sais, parfaitement à sa place dans la scène que tu m’as présentée.

Marika de Vienne 35:14

C’est ce que j’allais dire, désolée, parce que tu parlais de l’élément épicé. Et je n’arrêtais pas de penser que, si tu es cette princesse dans cette situation idyllique ou ce que notre société a déterminé comme étant une situation idyllique, il y a probablement une tarte aux pommes fraîchement cuite qui refroidit sur le rebord d’une fenêtre quelque part. Donc en fait, c’est comme si je pouvais le sentir à ce moment-là, si ça a un sens?

Kelly Miller 35:35

C’est vrai. C’est donc le réconfort de l’élément chaï avec la pomme très Disney-esque. Tu sais, s’il y a des fées magiques et des créatures des bois à l’extérieur, mon esprit va instantanément à Blanche-Neige.

Marika de Vienne 35:47

Oui, oui, comme si c’était pour aller mal. Ça va bientôt aller mal et ça ne va pas être bon pour toi, alors tu devrais probablement te réconforter.

Kelly Miller 35:54

C’est donc comme un Chaï tarte aux pommes fort, avec une infusion intense, tu sais, que je peux boire très vite pour me préparer à ce qui est sur le point de se produire.

Marika de Vienne 36:08

Tu prends des shooter de ce Chaï tarte aux pommes? Tu le verses dans des petits verres à shooter dans ta grande robe bouffante, genre : « Très bien, c’est parti! ».

Kelly Miller 36:17

Je veux dire que si ma maison de campagne enchantée se trouve avoir du whisky, je ne suis pas opposée à l’idée de corser le chaï.

Marika de Vienne 36:31

Ce serait bien! Je veux dire, j’adorerais Chaï tarte aux pommes avec une dose de whisky. Ce serait parfait, c’est génial. Eh bien, Kelly, merci beaucoup d’avoir aidé à me guider, ainsi que les auditeurs et les autres amateurs de thé, dans le monde de la consommation de thé en ligne. Je suis sûre que si j’ai d’autres questions, je viendrai te voir parce qu’au rythme où tu bois ces thés et avec toute l’expérience que tu as, tu vas certainement nous rejoindre une fois de plus dans Steeping Together. Mais je te remercie pour ton temps et pour les informations que tu nous as données aujourd’hui, vraiment beaucoup.

Kelly Miller 37:09

Bien sûr, merci de me recevoir.

Marika de Vienne 37:11

Aw, quand tu veux. Merci d’avoir écouté l’épisode d’aujourd’hui et merci à notre invitée. Si vous voulez nous faire part de vos commentaires, questions ou suggestions pour le jeu « Qu’est-ce que tu bois? », vous pouvez le faire à l’adresse steeping.together@davidstea.com ou sur notre site Web davidstea.com. Passez une excellente semaine et joyeuse infusion tout le monde!