Comment faire
du thé
Nous nous excusons à
l’avance de détruire vos
illusions,
mais nous avons
une déclaration à faire :
faire du thé, ce n’est
pas juste faire bouillir
de l’eau et la verser
sur un sachet.
Si vous vous initiez au thé (ou avez simplement besoin de vous rafraîchir la mémoire), permettez-nous de prendre un moment pour rappeler les principes de base. Qu’est-ce que le thé? Tous les vrais thés proviennent de la même plante : Camellia sinensis. Pour tous les types de thé (vert, noir, oolong), c’est la même feuille qui est utilisée. Sauf pour les tisanes, comme la menthe ou la camomille; mais si on les appelle souvent des thés, elles n’en sont pas. Alors, comment un théier peut-il donner tous ces types de thé? Chaque type de thé est déterminé par l’endroit où a poussé le plant de Camellia sinensis, l’âge du théier au moment de la cueillette, la saison de la cueillette et le traitement du thé – séché, grillé, traité à la vapeur, oxydé, fermenté. De plus, chaque type de thé est infusé à une température particulière - d’à peine chaude à bouillante.
Ça peut sembler compliqué à première vue, alors nous vous avons préparé un petit cours express. Vous verrez, c’est seulement un petit peu plus compliqué que faire bouillir de l’eau. Voici ce que vous devez savoir.
Ce dont vous
aurez besoin
- 1 Cuillère parfaite de thé en feuilles
- 16 oz d’eau chaude
- Infuseur magique
- 1 tasse de 16 oz
Étape 1
Mesurez votre thé
Mesurez votre thé en feuilles préféré comme un pro à l’aide de la Cuillère parfaite Les Thés DavidsTea, une cuillère en acier inoxydable conçue pour vous aider à mesurer correctement votre thé en feuilles afin d’avoir un thé parfait à tout coup. Vous n’avez qu’à mettre 1 Cuillère parfaite (environ 2,5 c. à thé) de votre thé en feuilles dans l’Infuseur magique de 16 oz Les Thés DavidsTea.
Étape 2
Versez l’eau chaude
Votre thé en feuilles est en place, c’est maintenant le temps de remplir votre Infuseur magique de 16 oz avec de l’eau chaude de la bouilloire. La température de l’eau est une des plus importantes variables à prendre en considération pour infuser un thé toujours délicieux. Si vous utilisez de l’eau trop chaude, vous risquez de brûler vos feuilles. Pas assez chaude? Vous vous retrouverez avec un thé au goût très faible. Mais alors, à quelle température devrait être votre eau? Pour faire en sorte que vous obteniez les meilleurs résultats possible, suivez ce guide d’infusion tout simple.
Étape 3
Laissez infuser
C’est ici que la magie commence.
C’est le moment de régler une minuterie pour laisser à votre thé le temps nécessaire pour libérer tous ses merveilleux arômes.
Étape 4
Versez le thé dans la tasse
Déposez l’Infuseur magique sur votre tasse de 16 oz et admirez votre thé se déverser comme par magie grâce à la valve qui actionne l’ouverture de l’infuseur. Le filtre de nylon fin vous permet de libérer votre thé directement dans votre tasse, tout en gardant les feuilles de thé dans l’infuseur. Et quand c’est terminé, la valve se referme automatiquement.
Guide d’infusion
Thé blanc
la vidéo
Le type de thé le plus pur et le moins transformé, avec une saveur délicate et soyeuse.
Température d’infusion :
90 °C/195 °F
Durée d’infusion :
3-5 min.
Thé vert
la vidéo
Vif, délicat et vivifiant, le thé vert est traité à la vapeur ou chauffé en cuve.
Température d’infusion :
thé vert japonais :
80 °C/175 °F
thé vert chinois :
85 °C/185 °F
Durée d’infusion :
2-4 min.
Thé oolong
la vidéo
Thé partiellement oxydé, présentant une saveur profonde, complexe et aromatique; entre le thé vert et le thé noir.
Température d’infusion :
90 °C/195 °F
Durée d’infusion :
4-5 min.
Thé noir
la vidéo
Entièrement oxydé pendant sa transformation, il a besoin d’une chaleur élevée afin d’extraire ses saveurs profondes et riches.
Température d’infusion :
95 °C/200 °F
Durée d’infusion :
3-5 min.
Thé pu’erh
la vidéo
Un thé vieilli qui est naturellement fermenté, donnant une liqueur sucrée et douce, avec des notes terreuses caractéristiques.
Température d’infusion :
95 °C/200 °F
Durée d’infusion :
4-5 min.
Maté
la vidéo
Savourez l’équilibre parfait des notes grillées et des notes sucrées et terreuses de cette plante sud-américaine.
Température d’infusion :
95 °C/200 °F
Durée d’infusion :
3-5 min.
Rooibos
la vidéo
Une herbe sans caféine, hydratante et naturellement sucrée, qui provient d’un arbuste sud-africain.
Température d’infusion :
95 °C/200 °F
Durée d’infusion :
4-5 min.
Tisanes et infusions de fruits
la vidéo
Pas du tout du thé en fait, mais des herbes fraîches ou séchées, des épices, des morceaux de fruits, des fleurs et des grains.
Température d’infusion :
95 °C/200 °F
Durée d’infusion :
5+ min.
Vous n’avez pas de thermomètre? Utilisez la méthode « on fait bouillir et on attend »
95°C - 90 °C :
Portez l’eau à ébullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire de 1 à 3 minutes, avec le couvercle ouvert.
80°C - 85 °C :
Portez l’eau à ébullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire de 7 à 8 minutes, avec le couvercle ouvert.
75°C:
Portez l’eau à ébullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire environ 10 minutes, avec le couvercle ouvert.
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