Initiation au
matcha

matcha

Qu’est-ce que le matcha?

Le matcha est une poudre faite de feuilles de thé vert finement moulues. Aimé pour ses bienfaits et sa polyvalence, le matcha est un classique puissant reconnu pour apaiser l’esprit et énergiser l’organisme.

matcha

Quels sont les bienfaits santé du matcha?

Le matcha est prisé pour ses effets antioxydants, en plus de ses propriétés énergisantes, détoxifiantes et de stimulant naturel du métabolisme. Comme c’est un thé sous forme de poudre, vous absorbez tous les bienfaits de la feuille entière.

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énergie à long terme

Le matcha contient moins de caféine qu’une tasse de café ordinaire, mais vous procure une énergie libérée de façon plus soutenue en raison de la manière dont votre organisme le métabolise. Pas de haut et de bas. Juste une énergie stable.

feuille

passage au mode concentration

La L-théanine stimule la concentration et la caféine vous garde alerte. Ce duo puissant favorise l’attention et la productivité tout en vous donnant de l’énergie. En fait, les moines japonais boivent du matcha pour leurs longues séances de méditation depuis plus de 800 ans.

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facteur relaxant

Grâce à sa méthode de production unique, le matcha a une concentration plus élevée de L-théanine, un acide aminé présent dans le thé qui aide à rester calme, serein et posé.

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dynamo bien-être

Le matcha aide aussi à assurer le bon fonctionnement de votre métabolisme, tout en procurant une mégadose d’antioxydants à votre organisme. C’est le moyen parfait de démarrer votre routine mieux-être au quotidien. À chaque gorgée, vous obtenez tous les nutriments, comme le calcium, le fer et le potassium.

FAQ sur le matcha

Qu’est-ce qui le différencie du thé vert?

Le matcha, comme toutes les feuilles de thé, provient de la plante Camellia sinensis. Au départ, les théiers sont mis à l’ombre pendant de deux à quatre semaines avant la récolte, ce qui augmente la teneur en caféine et en L-théanine des feuilles de thé, ensuite traitées à la vapeur, séchées, déveinées et soigneusement moulues en une fine poudre.

Comment conserve-t-on le matcha?

La meilleure façon de conserver le matcha est dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière et de tout ce qui dégage un arôme intense, comme les épices et l’encens. Assurez-vous de le ranger dans un contenant ou un sac hermétique!

De quels accessoires ai-je besoin?

Le matcha se prépare traditionnellement avec un Bol à matcha et un Fouet à matcha. On peut aussi choisir d’utiliser des accessoires plus modernes, comme notre Mélangeur à matcha ou notre Moussoir à matcha. Pour obtenir un matcha parfait, nous vous recommandons d’utiliser une Cuillère à matcha parfaite pour mesurer votre matcha.

Puis-je utiliser des accessoires en métal?

Traditionnellement, on préparait le matcha avec des accessoires en bois, en bambou et en céramique. Mais l’acier inoxydable est aussi une option courante. Contrairement à ce que l'on croit, ce matériau n’altère pas le goût du matcha. Comme nous valorisons l’inclusivithé, nous offrons des accessoires dans divers matériaux - à vous de faire votre choix!

Est-il difficile de faire du matcha?

Préparer du matcha se fait en toute simplicithé! Il suffit de mesurer, d’ajouter de l’eau chaude, de fouetter et de siroter! Bon à savoir : vous n’avez pas besoin d’attendre que les feuilles de thé infusent.

Origine

Nos matchas proviennent de Nishio et de l’île de Kyushu, au Japon. Ville de la préfecture d’Aichi, Nishio est réputée comme l’une des meilleurs productrices de matcha du monde depuis plus de 800 ans. L’île de Kyushu est connue pour son riche sol volcanique, un terroir qui donne des feuilles de thé à saveur complexe.

matcha carte japan

Qualité

Les grades de cérémonie ont une sensation soyeuse en bouche et un goût umami distinctifs. Ces caractéristiques sont influencées par le terroir ainsi que par la technique et l’expertise des gens qui cultivent et traitent les feuilles. Avant que les feuilles soient récoltées, les théiers sont mis à l’ombre jusqu’à quatre semaines, et les plantes augmentent ainsi leur production de chlorophylle et de L-théanine. La chlorophylle donne sa saveur rafraîchissante et végétale au matcha, tandis que la L-théanine est l’acide aminé responsable de son côté umami.

feuilles

Types de matcha

Classique

Classique

Les matchas classiques reflètent la qualité du terroir. Nous en avons des végétaux et rafraîchissants, des riches et crémeux, et d’autres encore subtilement sucrés. Vu la complexité de leur saveur, vous trouverez nos matchas plus classiques parmi notre collection Du jardin à la tasse.

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Aromatisé

Aromatisé

Frais et fruités ou riches comme des desserts, nos matchas aromatisés sont faits sur une base de Matcha Matsu, un matcha classique de qualité supérieure. Nos saveurs, sucrées ou non sucrées, sont un excellent point de départ pour ceux qui s’initient au matcha ou pour ses amateurs qui souhaitent ajouter un peu de goût à leur routine quotidienne.

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Biologique

Biologique

Nos matchas biologiques proviennent d’un jardin de thé certifié biologique. De leur entreposage à la manipulation des théiers, ils respectent des processus de culture écologique rigoureux. Ces options biologiques témoignent de notre engagement à promouvoir des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.

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Formation

Matcha et caféine

La caféine est un composé naturellement présent dans de nombreux végétaux. On la retrouve notamment dans les feuilles de thé, le café et le chocolat. Elle stimule le système nerveux et accroît la vigilance et la productivité. La teneur en caféine de nos matchas va de faible à modérée.

Matcha et café

Le matcha contient moins de caféine qu’une tasse de café ordinaire, mais est graduellement absorbé par l’organisme, ce qui procure une énergie libérée de façon plus soutenue.

graphique

Le matcha, c’est
simple comme cha

mesurez votre matcha
  • Utilisez 2-3 Cuillères à matcha parfaites de matcha non sucré.
  • Utilisez 5-6 Cuillères à matcha parfaites de matcha sucré.
versez de l’eau et fouettez
  • Ajoutez 4 oz d’eau chaude et fouettez jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  • 75 °C/170 °F pour le matcha non sucré
  • 85 °C/185 °F pour le matcha sucré
complétez
  • Versez le matcha dans une tasse de 16 oz et ajoutez de l’eau chaude.
matcha simple

comment faire un
matcha simple

montrez-moi
mesurez votre matcha
  • Utilisez 2-3 Cuillères à matcha parfaites de matcha non sucré.
  • Utilisez 5-6 Cuillères à matcha parfaites de matcha sucré.
versez de l’eau et fouettez
  • Ajoutez 4 oz d’eau chaude et fouettez jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  • 75 °C/170 °F pour le matcha non sucré
  • 85 °C/185 °F pour le matcha sucré
complétez
  • Versez le matcha dans une tasse de 16 oz et couronnez de mousse de lait ou d’une boisson végétale.
matcha latte

comment faire un
matcha latte

montrez-moi
mesurez votre matcha
  • Utilisez 2-3 Cuillères à matcha parfaites de matcha non sucré.
  • Utilisez 5-6 Cuillères à matcha parfaites de matcha sucré.
versez de l’eau et fouettez
  • Ajoutez 4 oz d’eau chaude et fouettez jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  • 75 °C/170 °F pour le matcha non sucré
  • 85 °C/185 °F pour le matcha sucré
complétez
  • Versez le matcha dans une tasse de 16 oz remplie de glace.
matcha glacé

comment faire un
matcha glacé

montrez-moi
mesurez votre matcha
  • Utilisez 2-3 Cuillères à matcha parfaites de matcha non sucré.
  • Utilisez 5-6 Cuillères à matcha parfaites de matcha sucré.
versez de l’eau et fouettez
  • Ajoutez 4 oz d’eau chaude et fouettez jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  • 75 °C/170 °F pour le matcha non sucré
  • 85 °C/185 °F pour le matcha sucré
complétez
  • Versez le matcha dans une tasse de 16 oz remplie de glace et ajoutez du lait froid.
matcha latte glacé

comment faire un
matcha latte glacé

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