Comment
faire du thé
aux perles

C’est parti pour la prĂ©paration maison d’un thĂ©
aux perles (ou boba) digne des cafés.

Qui aurait cru que faire du thé aux perles dans sa cuisine était possible?

Si vous n’avez jamais eu le plaisir de savourer un thĂ© aux perles, prĂ©parez vos papilles Ă  une surprise. Cette boisson taĂŻwanaise nĂ©e dans les annĂ©es 1980 est essentiellement un thĂ© glacĂ© servi sur un fond de perles de tapioca moelleuses, souvent arrosĂ© d’un nuage de lait. Pour obtenir ces irrĂ©sistibles billes noires – pour lesquelles les pailles ordinaires ne sont pas de taille –, on plonge les perles de tapioca dans de l’eau bouillante et les infuse dans du sirop sucrĂ© et caramĂ©lisĂ© pendant des heures.

L’idĂ©e de prĂ©parer votre propre thĂ© aux perles peut ĂȘtre intimidante au dĂ©part, mais ne vous en faites pas, c’est pour ça que nous sommes lĂ . Suivez notre guide visuel et vous vous rĂ©galerez en moins de deux.

Ce dont vous
aurez besoin

Étape 1

Mesurez votre thé

Mesurez votre thĂ© prĂ©fĂ©rĂ© Ă  l’aide de la CuillĂšre parfaite Les ThĂ©s DavidsTea, une cuillĂšre en acier inoxydable conçue pour vous aider Ă  mesurer correctement votre thĂ© en feuilles. Vous n’avez qu’à mettre 4 CuillĂšres parfaites (environ 3 c. Ă  soupe) de votre thĂ© en feuilles dans l’Infuseur magique de 16 oz Les ThĂ©s DavidsTea.

Étape 2

Versez l’eau chaude

Votre thĂ© en feuilles est en place, c’est maintenant le temps de remplir votre Infuseur magique de 8 oz (1 tasse) d’eau chaude presque bouillante de la bouilloire. Mais alors, Ă  quelle tempĂ©rature devrait ĂȘtre votre eau? Pour faire en sorte que vous obteniez les meilleurs rĂ©sultats possible, suivez ce guide d’infusion tout simple.

Étape 3

Laissez infuser

C’est ici que la magie commence.
C’est le moment de rĂ©gler une minuterie pour laisser Ă  votre thĂ© le temps nĂ©cessaire pour libĂ©rer tous ses merveilleux arĂŽmes.

Étape 4

Ajoutez les perles de tapioca

Couvrez le fond de la tasse de 16 oz de ÂŒ tasse de perles de tapioca cuites. OĂč trouver ces irrĂ©sistibles joyaux sphĂ©riques? À votre supermarchĂ©, normalement dans le rayon des ingrĂ©dients pour la pĂątisserie, Ă  cĂŽtĂ© des prĂ©parations pour gĂąteau et des puddings.

Étape 5

Versez le thé sur de la glace

Remplissez votre tasse de glace, dĂ©posez l’Infuseur magique sur le dessus et admirez votre thĂ© se dĂ©verser comme par magie grĂące Ă  la valve qui actionne l’ouverture de l’infuseur. Le filtre vous permet de libĂ©rer votre thĂ© directement dans votre tasse remplie de glace, tout en gardant les feuilles de thĂ© dans l’infuseur. Et quand c’est terminĂ©, la valve se referme automatiquement.

Guide d’infusion

Thé blanc

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Le type de thé le plus pur et le moins transformé, avec une saveur délicate et soyeuse.

TempĂ©rature d’infusion :
90 °C/195 °F

DurĂ©e d’infusion :
3-5 min.

Thé vert

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Vif, délicat et vivifiant, le thé vert est traité à la vapeur ou chauffé en cuve.

TempĂ©rature d’infusion :
thé vert japonais :
80 °C/175 °F
thé vert chinois :
85 °C/185 °F

DurĂ©e d’infusion :
2-4 min.

Thé oolong

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Thé partiellement oxydé, présentant une saveur profonde, complexe et aromatique; entre le thé vert et le thé noir.

TempĂ©rature d’infusion :
90 °C/195 °F

DurĂ©e d’infusion :
4-5 min.

Thé noir

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EntiĂšrement oxydĂ© pendant sa transformation, il a besoin d’une chaleur Ă©levĂ©e afin d’extraire ses saveurs profondes et riches.

TempĂ©rature d’infusion :
95 °C/200 °F

DurĂ©e d’infusion :
3-5 min.

ThĂ© pu’erh

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Un thé vieilli qui est naturellement fermenté, donnant une liqueur sucrée et douce, avec des notes terreuses caractéristiques.

TempĂ©rature d’infusion :
95 °C/200 °F

DurĂ©e d’infusion :
4-5 min.

Maté

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Savourez l’équilibre parfait des notes grillĂ©es et des notes sucrĂ©es et terreuses de cette plante sud-amĂ©ricaine.

TempĂ©rature d’infusion :
95 °C/200 °F

DurĂ©e d’infusion :
3-5 min.

Rooibos

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Une herbe sans cafĂ©ine, hydratante et naturellement sucrĂ©e, qui provient d’un arbuste sud-africain.

TempĂ©rature d’infusion :
95 °C/200 °F

DurĂ©e d’infusion :
4-5 min.

Tisanes et infusions de fruits

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Pas du tout du thé en fait, mais des herbes fraßches ou séchées, des épices, des morceaux de fruits, des fleurs et des grains.

TempĂ©rature d’infusion :
95 °C/200 °F

DurĂ©e d’infusion :
5+ min.

Vous n’avez pas de thermomĂštre? Utilisez la mĂ©thode « on fait bouillir et on attend »

95°C - 90 °C :
Portez l’eau Ă  Ă©bullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire de 1 Ă  3 minutes, avec le couvercle ouvert.

80°C - 85 °C :
Portez l’eau Ă  Ă©bullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire de 7 Ă  8 minutes, avec le couvercle ouvert.

75°C:
Portez l’eau Ă  Ă©bullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire environ 10 minutes, avec le couvercle ouvert.

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