Comment faire un
matcha glacé

Quatre Ă©tapes simples,
c’est tout ce qu’il faut
pour
préparer le matcha
fraĂźcheur par excellence.

Certaines choses sont plus faciles qu’elles ne le semblent. Prenez un grand verre de matcha glacĂ© rafraĂźchissant par exemple. MĂȘme s’il peut vous sembler impossible de rĂ©aliser cette tasse de thĂ© vert parfaitement soyeux, vif et glacĂ© que vous voyez partout sur les mĂ©dias sociaux, nous sommes lĂ  pour vous dire que ce n’est vraiment pas sorcier. Une fois que vous vous ĂȘtes habituĂ© avec le bol et le fouet, c’est vraiment trĂšs simple.

C’est pourquoi nous avons crĂ©Ă© un guide en quatre Ă©tapes simples comme tout, afin que vous puissiez faire votre propre matcha glacĂ© vivifiant Ă  la maison. MĂȘme si vous pourriez bien vous retrouver avec les doigts plein de matcha en cours de route, n’oubliez pas que ça fait partie du plaisir.

PrĂȘt Ă  prĂ©parer le matcha glacĂ© de vos rĂȘves? Voici comment.

Ce dont vous
aurez besoin

Étape 1

Mesurez votre matcha

Mesurez votre matcha glacĂ© comme un pro Ă  l’aide de la CuillĂšre Ă  matcha parfaite Les ThĂ©s DavidsTea, une cuillĂšre en acier inoxydable conçue pour vous aider Ă  mesurer correctement votre poudre de thĂ© vert afin d’avoir un thĂ© parfait Ă  tout coup. Mettez 2-3 CuillĂšres Ă  matcha parfaites (environ 1 c. Ă  thĂ©) de matcha classique ou 5-6 CuillĂšres Ă  matcha parfaites (environ 2.5 c. Ă  thĂ©) de matcha aromatisĂ© dans un bol Ă  matcha.

Différents types de matchas nécessitent des quantités différentes.
  • ‱ Matcha classique : Frais, complexe et vĂ©gĂ©tal : nous utilisons cette poudre de thĂ© vert classique en petites quantitĂ©s pour Ă©viter que la saveur herbacĂ©e soit trop intense. Savourez ces saveurs traditionnelles aux multiples bienfaits de la façon dont elles sont dĂ©gustĂ©es depuis des millĂ©naires au Japon.
  • ‱ Matcha aromatisĂ© : Gourmand, crĂ©meux, frais ou fruitĂ© : nous utilisons une plus grande quantitĂ© de matcha aromatisĂ©, afin que le caractĂšre sucrĂ© du mĂ©lange et les notes vĂ©gĂ©tales de la poudre de thĂ© vert crĂ©ent l’équilibre parfait. Il s’agit du point de dĂ©part parfait pour vous initier au matcha.

Étape 2

Ajoutez de l’eau chaude et formez une pñte

Votre poudre de matcha est en place, c’est maintenant le temps de remplir votre bol de matcha de 2 oz d’eau chaude de la bouilloire et d’utiliser un fouet en bambou traditionnel pour fouetter votre matcha en une pñte soyeuse et sans grumeaux.

La tempĂ©rature de l’eau est une des plus importantes variables Ă  prendre en considĂ©ration pour infuser un matcha glacĂ© toujours frais et savoureux.
Il est important d’utiliser une eau pas trop chaude Ă  75-85 °C (170-185 °F), afin de ne pas brĂ»ler la poudre de matcha et lui donner un goĂ»t amer. Une tempĂ©rature moins chaude permettra aussi Ă  votre matcha de prendre une belle teinte de jade lorsque vous le fouetterez.
(75 °C|170 °F pour un matcha classique et 85 °C|185 °F pour un matcha aromatisé.)

Vous n’avez pas de thermomùtre?
Aprùs avoir fait bouillir l’eau, laissez tout simplement reposer votre bouilloire de 7-10 minutes avant de l’utiliser.

Étape 3

Fouettez pour créer de la mousse

Ajoutez encore 2 oz d’eau chaude à votre pñte de matcha et commencez à fouetter afin de mettre les particules en suspension et d’incorporer de l’air dans votre boisson.

Comment fouetter votre matcha comme un pro.
Fouettez vigoureusement votre matcha en formant un « M » dans un mouvement ascendant allant du fond du bol jusqu’à la surface, jusqu’à l’obtention d’une consistance crĂ©meuse et l’apparition d’une couche de mousse. RĂ©pĂ©ter jusqu’à l’obtention d’une mousse d’un vert Ă©clatant digne d’Instagram.

Truc de pro : Pour obtenir un matcha ultra-mousseux, faites tremper dans l’eau chaude les pointes de votre fouet avant de l’utiliser.

Étape 4

Versez sur de la glace et savourez

Remplissez de glace votre tasse de 16 oz prĂ©fĂ©rĂ©e, versez-y votre thĂ© vert matcha mousseux et remplissez le reste d’eau de la bouilloire Ă  75-85 °C (170-185 °F).

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