Comment
faire
du
matcha

Tout ce qu’il vous faut
pour préparer un matcha
parfaitement
mousseux
à tout coup, c’est ce
guide en 4 Ă©tapes
faciles.

On adore le matcha ici. Il est Ă©nergisant et dĂ©toxifiant, en plus de faire un fabuleux petit remontant qui stimule la concentration. Mais en quoi se distingue-t-il du thĂ© vert ordinaire? La poudre de matcha est faite de feuilles de thĂ© vert finement moulues. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgĂ©e, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entiĂšre.

De plus, c’est incroyablement facile et rapide de prĂ©parer ce thĂ© vert Ă©meraude Ă  la maison. Il faut simplement maĂźtriser les trois Ă©lĂ©ments clĂ©s suivants :

  • ‱ Utiliser les bons accessoires (coucou, bol Ă  matcha et fouet en bambou!)
  • ‱ Avoir la bonne tempĂ©rature d’eau
  • ‱ Perfectionner votre technique de fouet

Et nous allons vous montrer comment faire ça en quatre étapes faciles comme tout. Suivez le guide et vous pourrez vous dire fin connaisseur du matcha dans le temps de le dire. Vous nous remercierez plus tard.

Étape 1

Mesurez votre matcha

Mesurez votre matcha comme un pro Ă  l’aide de la CuillĂšre Ă  matcha parfaite Les ThĂ©s DavidsTea, une cuillĂšre en acier inoxydable conçue pour vous aider Ă  mesurer correctement votre poudre de thĂ© vert afin d’avoir un thĂ© parfait Ă  tout coup. Mettez 2-3 CuillĂšres Ă  matcha parfaites (environ 1 c. Ă  thĂ©) de matcha classique ou 5-6 CuillĂšres Ă  matcha parfaites (environ 2,5 c. Ă  thĂ©) de matcha aromatisĂ© dans un bol Ă  matcha.

Différents types de matchas nécessitent des quantités différentes.
Matcha classique : Frais, complexe et vĂ©gĂ©tal : nous utilisons cette poudre de thĂ© vert classique en petites quantitĂ©s pour Ă©viter que la saveur herbacĂ©e soit trop intense. Savourez ces saveurs traditionnelles aux multiples bienfaits de la façon dont elles sont dĂ©gustĂ©es depuis des millĂ©naires au Japon.

Matcha aromatisĂ© : Gourmand, crĂ©meux, frais ou fruitĂ© : nous utilisons une plus grande quantitĂ© de matcha aromatisĂ©, afin que le caractĂšre sucrĂ© du mĂ©lange et les notes vĂ©gĂ©tales de la poudre de thĂ© vert crĂ©ent l’équilibre parfait. Il s’agit du point de dĂ©part parfait pour vous initier au matcha.

Étape 2

Ajoutez de l’eau chaude et former une pñte

Votre poudre de matcha est en place, c’est maintenant le temps de remplir votre bol de matcha de 2 oz d’eau chaude de la bouilloire et d’utiliser un fouet en bambou traditionnel pour fouetter votre matcha en une pñte soyeuse et sans grumeaux.

La tempĂ©rature de l’eau est une des plus importantes variables Ă  prendre en considĂ©ration pour infuser un matcha toujours vif et savoureux.
Il est important d’utiliser une eau pas trop chaude Ă  75-85 °C (170-185 °F), afin de ne pas brĂ»ler la poudre de matcha et lui donner un goĂ»t amer. Une tempĂ©rature moins chaude permettra aussi Ă  votre matcha de prendre une belle teinte de jade lorsque vous le fouetterez. Utilisez une tempĂ©rature plus froide pour le matcha traditionnel 75°C et 85°C pour un matcha Ă  saveur.

Vous n’avez pas de thermomùtre?
Aprùs avoir fait bouillir l’eau, laissez tout simplement reposer votre bouilloire de 7 à 10 minutes avant de l’utiliser.

Étape 3

Fouettez pour créer de la mousse

Ajoutez encore 2 oz d’eau chaude à votre pñte de matcha et commencez à fouetter afin de mettre les particules en suspension et d’incorporer de l’air dans votre boisson.

Comment fouetter votre matcha comme un pro.
Fouettez vigoureusement votre matcha en formant un « M » dans un mouvement ascendant allant du fond du bol jusqu’à la surface, jusqu’à l’obtention d’une consistance crĂ©meuse et l’apparition d’une couche de mousse. RĂ©pĂ©ter jusqu’à l’obtention d’une mousse d’un vert Ă©clatant digne d’Instagram.

truc de pro : Pour obtenir un matcha ultra-mousseux, faites tremper dans l’eau chaude les pointes de votre fouet avant de l’utiliser.

Étape 4

Versez dans une tasse et savourez

Versez le thĂ© vert matcha mousseux dans votre tasse de 16 oz prĂ©fĂ©rĂ©e et remplissez-la d’eau de la bouilloire Ă  75-85 °C (170-185 °F) avant de commencer Ă  siroter.

Plus de trucs

Recettes Ă  base de matcha

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