Comment faire un
matcha latte glacé

Préparez-vous une
tasse bien mousseuse
de concentration.

Faites un thé vert latte glacé digne des baristas

Énergisant, détoxifiant, délicieux et ami de la concentration : un matcha latte glacé bien mousseux est un pur bonheur. À première vue, préparer votre matcha à la maison pourrait sembler trop compliqué, mais ce n’est pas le cas – promis. Vous avez simplement besoin de matcha, d’un fouet, de lait et de quelques conseils de notre part.

Quel matcha est le meilleur en latte? Vous pouvez préparer votre thé vert latte en utilisant un de nos mélanges, des options classiques telles que Matcha Matsu et Grand cru matcha, aux favoris aromatisés comme Matcha à la vanille et Matcha à la pêche. Il n’y a pas vraiment UN matcha qui est mieux que les autres. Tout est question de préférences.

Ce dont vous
aurez besoin

  • 2 Cuillères à matcha parfaites de matcha classique (ou 5 Cuillères à matcha parfaites de matcha aromatisé)
  • ½ tasse d’eau chaude
  • Bol à matcha
  • Glace
  • Fouet en bambou
  • Tasse de 16 oz
  • 1 tasse de lait

Étape 1

Mesurez votre matcha

Mesurez votre matcha préféré à l’aide de la Cuillère à matcha parfaite Les Thés DAVIDsTEA, une cuillère conçue pour vous aider à mesurer correctement votre poudre de thé vert. Mettez 2-3 Cuillères à matcha parfaites (environ 1 c. à thé) de matcha classique ou 5-6 Cuillères à matcha parfaites (environ 2.5 c. à thé) de matcha aromatisé dans un bol à matcha (ou un autre petit bol).

Étape 2

Ajoutez de l’eau chaude et formez une pâte

Votre thé mesuré est en place, c’est maintenant le temps d’ajouter ¼ tasse (2 oz) d’eau chaude de votre bouilloire. Vous voulez une eau à une température de 75-85 °C (170-185 °F) – plus chaude, vous risqueriez de brûler votre matcha et de lui donner un goût amer. Enfin, fouettez votre matcha pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
(75 °C|170 °F pour un matcha classique et 85 °C|185 °F pour un matcha aromatisé.)

Vous n’avez pas de thermomètre?
Après avoir fait bouillir l’eau, laissez tout simplement reposer votre bouilloire de 7 à 10 minutes avant de l’utiliser.

Étape 3

Fouettez pour créer de la mousse

Ajoutez les 2 oz d’eau chaude restantes à votre pâte de matcha et commencez à fouetter afin de mettre les particules en suspension et d’incorporer de l’air dans votre boisson (c.-à-d. créer une mousse).

Comment fouetter votre matcha comme un pro.
Fouettez vigoureusement votre matcha en formant un « M » dans un mouvement ascendant allant du fond du bol jusqu’à la surface, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et l’apparition d’une couche de mousse.

Étape 4

Versez dans une tasse et ajoutez du lait

Versez le thé vert matcha mousseux dans votre tasse de 16 oz préférée et ajoutez du lait mousseux. Et voilà.

TRUC DE PRO : Utiliser une grande cuillère pour retenir la mousse et laissez le liquide s’écouler en premier. Lorsque le liquide est entièrement versé, enlever la cuillère pour laisser la mousse remplir le reste de la tasse.

Ajoutez du lait pour finir le tout en beauté.
Lait entier, 1 % ou 2 %, c’est à votre guise. En fait, vous pouvez même faire votre thé vert latte avec une boisson végétale de soya, d’amande, d’avoine ou même de lait de coco. Le thé peut parfois prendre une saveur différente, selon le type de lait utilisé. Amusez-vous et faites vos expériences.

Guide d’infusion

Thé blanc

Le thé le plus pur et le moins transformé, séché à l’air et légèrement oxydé

Température d’infusion :
90 °C/195 °F

Durée d’infusion :
3-5 min.

Thé vert

Vif, délicat et vivifiant, le thé vert est traité à la vapeur ou chauffé en cuve

Température d’infusion :
thé vert japonais :
80 °C/175 °F
thé vert chinois :
85 °C/185 °F

Durée d’infusion :
2-4 min.

Thé oolong

Thé partiellement oxydé, présentant une saveur profonde, complexe et aromatique; entre le thé vert et le thé noir

Température d’infusion :
90 °C/195 °F

Durée d’infusion :
4-5 min.

Thé noir

Entièrement oxydé pendant sa transformation, il a besoin d’une chaleur élevée afin d’extraire ses saveurs profondes et riches

Température d’infusion :
95 °C/200 °F

Durée d’infusion :
3-5 min.

Thé pu’erh

Un thé vieilli qui est naturellement fermenté, donnant une liqueur sucrée et douce, avec des notes terreuses caractéristiques

Température d’infusion :
95 °C/200 °F

Durée d’infusion :
4-5 min.

Maté

Savourez l’équilibre parfait des notes grillées et des notes sucrées et terreuses de cette plante sud-américaine

Température d’infusion :
95 °C/200 °F

Durée d’infusion :
3-5 min.

Rooibos

Une herbe sans caféine, hydratante et naturellement sucrée, qui provient d’un arbuste sud-africain.

Température d’infusion :
95 °C/200 °F

Durée d’infusion :
4-5 min.

Tisanes et infusions de fruits

Pas du tout du thé en fait, mais des herbes fraîches ou séchées, des épices, des morceaux de fruits, des fleurs et des grains.

Température d’infusion :
95 °C/200 °F

Durée d’infusion :
5+ min.

Vous n’avez pas de thermomètre? Utilisez la méthode « on fait bouillir et on attend »

95°C - 90 °C :
Portez l’eau à ébullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire de 1 à 3 minutes, avec le couvercle ouvert.

80°C - 85 °C :
Portez l’eau à ébullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire de 7 à 8 minutes, avec le couvercle ouvert.

75°C:
Portez l’eau à ébullition et laissez-la ensuite reposer dans la bouilloire environ 10 minutes, avec le couvercle ouvert.

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